Паста с овощами под соусом «Песто»

Набор продуктов на 2 порции;

Масло растительное- 30гр;

Спагетти (Феттуччине) – 350гр

Сыр Пармезан – 40гр;

Перец болгарский -100-150гр;

Шампиньоны свежие -100-150гр;

Кабачки -100-150гр;

Баклажаны -100-150гр;

Соль, перец, приправы орегано, базилик -по вкусу.

Лимон 1/4шт – на сок;

Для соуса «Песто»:

Базилик зеленый – 50гр;

Сыр Пармезан – 50гр;

Орех кедровый (можно взять грецкий орех, но в классическом рецепте-кедровые орешки) – 3ст.л;

Масло оливковое – 100гр;

Чеснок – 2 зубка.

Рецепт приготовления спагетти с овощами под соусом «Песто»:

1.Готовим соус «Песто». Пармезан натереть на терке, раздавить чеснок ножом, все ингредиенты (пармезан, чеснок, базилик и оливковое масло) смешать в блендере до однородной массы. Если нет блендера, то этот соус можно делать по старинке, измельчая все ингредиенты пестиком в ступке. Соус можно хранить в холодильнике до 7 дней. Его также используют для заправки в овощные салаты.

2.Отварить спагетти. Для этого в кипящую подсоленную воду закладываем спагетти, не ломая их, а постепенно по мере размягчения опускаем, скручивая, на всю длину. Рекомендуется немного не доварить, а оставлять в состоянии al dente. То есть спагетти уже готовы, но еще немного твердые и не успели развариться. Лучше брать спагетти из твердых сортов пшеницы, так как такой способ варки рассчитан именно на такие сорта.

3.Сыр Пармезан трем на мелкой терке.

4.Перец болгарский, кабачки и баклажаны нарезать крупной соломкой, шампиньоны пластинками или половинками.

5.На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить все овощи вместе до готовности, обжарка займет 10-15 минут, поперчить, добавить приправы. В готовые обжаренные овощи добавить отварные спагетти, прогреть все вместе в течении 3-5 минут, заправить соусом «Песто». Не переборщите с солью, так как соус уже соленый из-за вхождения в него сыра Пармезан.ovoschi

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

https://batonov.net/pasta-s-ovoshhami-pod-sousom-pesto.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика