Набор продуктов:

Мука — 6 ст. ложек с горкой;

Сахар — 6 ст. ложек;

Яйца — 2 шт;

Разрыхлитель для теста — 1/2 чайной ложки;

Курага, изюм, сушеный инжир, вяленая клюква, чернослив, грецкие орехи — 300-400 гр. общей массой любых сухофруктов и орехов;

Масло растительное — для смазки формы.

Рецепт приготовления кекса с сухофруктами и орехами:

1. Чистые, промытые сухофрукты и орехи смешать в общую массу, крупные кусочки перерезать на половинки.
2.  В миске взбить в пену яйца с сахаром, добавить просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно лопаткой, перемешать тесто.
3. В готовое тесто добавить сухофрукты и еще раз перемешать.
4. Разогреть духовку на  180 градусов. Форму для кекса хорошо смазать растительным маслом. Дно формы можно застелить бумагой для выпечки. Тесто перелить в форму и отправить выпекаться 40-50 минут. Готовность кекса определить деревянной зубочисткой, проткнув кекс в серединке. Зубочистка должна быть сухой, без налипших кусочков теста. Готовый кекс остудить в форме до комнатной температуры, чтобы уплотнилась структура теста и кекс не разваливался при нарезке. Такой кекс с сухофруктами очень актуален к осеннему и зимнему чаепитию.