Набор продуктов:
Мука — 6 ст. ложек с горкой;
Сахар — 6 ст. ложек;
Яйца — 2 шт;
Разрыхлитель для теста — 1/2 чайной ложки;
Курага, изюм, сушеный инжир, вяленая клюква, чернослив, грецкие орехи — 300-400 гр. общей массой любых сухофруктов и орехов;
Масло растительное — для смазки формы.
Рецепт приготовления кекса с сухофруктами и орехами:
- Чистые, промытые сухофрукты и орехи смешать в общую массу, крупные кусочки перерезать на половинки.
- В миске взбить в пену яйца с сахаром, добавить просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно лопаткой, перемешать тесто.
- В готовое тесто добавить сухофрукты и еще раз перемешать.
- Разогреть духовку на 180 градусов. Форму для кекса хорошо смазать растительным маслом. Дно формы можно застелить бумагой для выпечки. Тесто перелить в форму и отправить выпекаться 40-50 минут. Готовность кекса определить деревянной зубочисткой, проткнув кекс в серединке. Зубочистка должна быть сухой, без налипших кусочков теста. Готовый кекс остудить в форме до комнатной температуры, чтобы уплотнилась структура теста и кекс не разваливался при нарезке. Такой кекс с сухофруктами очень актуален к осеннему и зимнему чаепитию.
Кекс получается довольно большой, поэтому и форму нужно подобрать соответствующую, идеальный вариант силиконовая форма размером с обычную буханку хлеба.
Если у вас остались белки, то могу вам предложить приготовить кекс с ароматом апельсина, легкий и воздушный!