Каре ягненка в специях в духовке

Набор продуктов:

Каре ягненка на косточке – 1-1,2 кг;

Чеснок – 3-4 зубка;

Сушеные травы – майоран, розмарин, тимьян – по щепотке;

Лимон – 1 шт.(на сок);

Оливковое масло – 50 гр;

Соль, перец — по вкусу.

Рецепт приготовления каре ягненка в специях в духовке:

  1. Каре ягненка нужно разделить ножом на порционные кусочки по косточкам, сколько косточек, столько и кусочков. Обычно каре ягненка это самое нежное и не жирное мяско молодого барашка, оно нежно — розового цвета.
  2. Для приготовления каре ягненка в духовке необходимо предварительно замариновать мясо. Для этого нужно приготовить маринад — в глубокую посуду налить оливковое масло, выдавить сок одного лимона, выдавить чеснок через пресс, добавить соль, перец, сушеные травы (тимьян, розмарин, майоран) и все перемешать. В этот маринад помещаем кусочки ягненка на косточке, каждый кусочек старательно натираем маринадом(кстати, если на косточке имеется жирок, то можно его обрезать, это избавит мясо от специфического запаха бараньего жира во время жарки в духовке). Маринуем ягненка минимум 1 час, можно оставить в маринаде на ночь в холодильнике.
  3. Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов. Противень застелить фольгой так, чтобы часть фольги (половина)выходила за края противня,  фольгу можно немного смазать оливковым или растительным маслом, чтобы ягненок не пристал к ней во время готовки, выложить каре ягненка вместе с остатками маринада на противень,если есть веточка розмарина — ее можно поместить также на противень на каре ягненка, затем накрыть сверху краями фольги и поставить в горячую духовку запекаться на 30-40 минут. Через положенное время развернуть фольгу, дать каре ягненка немного поджариться и зарумяниться.  Время готовки контролировать нужно индивидуально, все зависит от возраста мяса и возможностей духовки, мясо должно покрыться румяной корочкой, но при этом остаться сочным и не пересушенным внутри.
  4. Подавать в горячем виде с зеленью и лучком.kare yagnenka v speciyah v duhovke

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

https://batonov.net/kare-yagnenka-v-speciyax-v-duxovke.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика