Жаркое с говядиной и картофелем

Набор продуктов:

Говядина (лопатка, задняя часть) — 500-600 гр;

Картофель — 1 кг;

Лук репчатый — 1-2 шт;

Морковь — 1-2 шт;

Паста томатная — 1 столовая ложка;

Масло растительное — 30-40 гр;

Соль, перец черный молотый, тимьян сушеный, лавровый листик — по вкусу.

Рецепт приготовления жаркого из говядины с картофелем;

  1. Для приготовления жаркого подойдет говяжья лопатка или кусочек задней части. С мяса обрезать жир, промыть, нарезать маленькими кусочками, примерно 2см. на 2 см.
  2.  Картофель нарезать по размеру такими же кусочками как и мясо, морковь- кружочками, лук репчатый — полукольцами.
  3.  В кастрюлю с толстым  дном или казанок налить растительное масло и разогреть его, говядину опустить в горячее масло и быстро обжарить до румяной корочки, затем влить воды, чтобы она полностью покрывала мясо и оставить тушить на 35-40 минут. Если в процессе тушения выкипит вся вода, то нужно добавлять ее, чтобы она покрывала все мясо.
  4. Говядина должна быть почти готова, и только тогда добавляете к ней лук, морковь и картофель. В этом рецепте лук и морковь не проходят процесс обжарки, а только тушатся вместе с остальными продуктами, жаркое получается менее калорийное и более диетическое, нежное. Тушить жаркое на среднем огне, при легком кипении около 20-25 минут, попробовать на мягкость картофель и морковь, если мягкие — то жаркое из говядины и картофеля почти готово. Теперь можно добавить ложку томатной пасты, предварительно разведенную с водой(чтобы паста легче распределилась в нашем блюде), посолить, поперчить, добавить сушеный тимьян и лавровый листик, дать жаркому дойти до кипения и выключить. Пусть жаркое немного настоится на плите, овощи впитают жидкость. Подавать горячим, при подаче в жаркое из говядины и картофеля  можно положить ложечку сметаны.zharkoe s govyadoy i kartofelem

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/zharkoe-s-govyadinoj-i-kartofelem.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика