Жаркое из кролика

zharkoe iz krolika1

Набор продуктов:

Кролик -1 тушка, весом 1,5-1,7кг;

Сухое белое вино – 1 стакан;

Паста томатная – 2 столовых ложки;

Перец болгарский – 2 шт;

Помидоры – 3 шт;

Лук репчатый – 3 шт;

Чеснок – 5-6 зубков;

Зелень любая (укроп, петрушка, киндза) – не большой пучок, примерно 50 гр;

Соль, перец черный молотый, хмели-сунели, лавровый лист – по щепотке;

Сахар – ½ столовой ложки;

Масло растительное – 100 гр;

Рецепт приготовления жаркого из кролика:

1. Тушку кролика помыть, нарезать на порционные кусочки.

2. На сковороду налить немного растительного масла, разогреть, кусочки кролика быстро обжарить на раскаленной сковороде до корочки в течение 5-7 минут. Обжаренного кролика сложить в огнеупорную посуду с толстыми стенками (сотейник, утятница), добавить стакан воды и стакан белого сухого вина и поставить тушиться на среднем огне. Во время тушения следить за кроликом, жидкость должна покрывать кролика хотя бы на половину объема, поэтому следует иногда понемногу подливать воды или вина.

3. Репчатый лук нарезать полукольцами.

4. Перец болгарский очистить от семян и нарезать средними кусочками.

5. У помидоров можно удалить шкурку, но не обязательно, просто не всем нравятся кусочки помидорных шкурок попадающихся в готовом блюде. Для обесшкуривания сделать крестообразный надрез на помидорах и ошпарить их кипятком, снять шкурку. Помидоры нарезать маленькими кубиками.

6. Чеснок почистить и измельчить ножом.

7.  На сковороде с растительным маслом обжарить лук до мягкости и легкой золотистости, добавить болгарский перец и помидоры, тушить до полуготовности овощей, примерно 5-7 минут. После добавить томатную пасту, соль и сахар, готовить еще 2 минутки и снять с огня.

8. Кролик должен тушиться на огне 50-60 минут, по истечение этого времени добавить к кролику наш томатный соус с луком помидорами и болгарским перцем, перемешать, если нужно — добавить еще немного воды, примерно пол стакана, и довести жаркое из кролика до вкуса с помощью соли, сахара, перца черного молотого, приправы хмели – сунели и лаврового листа.

9. Жаркое из кролика готовить еще 20 -25 минут, затем добавить рубленый чеснок, тушить еще 2-3 минуты и все, кролик готов!

10. Подавать жаркое из кролика в глубокой посуде, вместе с соусом, посыпав мелко нарезанной зеленью.zharkoe iz krolika

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/zharkoe-iz-krolika.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика