Заварные блины на молоке с сыром и зеленью

Набор продуктов:

Молоко -0,5 литра;

Кипяток – 1 стакан;

Мука – 1,5-2 стакана;

Соль – 1/2 чайной ложки;

Сахар – 3 столовых ложки (но тут ориентируйтесь и на свой вкус, с этой пропорцией блинчики почти нейтральные, немного сладковатые);

Яйцо – 2 шт;

Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка (или ½ чайной ложки соды погасить соком лимона или уксуса);

Масло растительное – 5 столовых ложек в тесто + на смазку сковороды для жарки блинчиков;

Масло сливочное – для смазки блинчиков, маленький кусочек.

Начинка для блинчиков:

Брынза -200 гр;

Сметана – (жирность 20% ) 100гр;

Чеснок – 3 зубка;

Зелень (укроп) – 1 пучок средний;

Соль, перец – по вкусу, если нужно.

Рецепт приготовления заварных блинчиков с брынзой и зеленью:

1. Для приготовления блинчиков взбить вилкой яйца с солью и сахаром, добавить молоко (комнатной температуры), муку, разрыхлитель и замесить тесто. Густота теста получается как для оладьев, достаточно густое, плотность теста можно отрегулировать, добавив еще немного муки. Влить 5 столовых ложек растительного масла, перемешать и дать тесту постоять, отдохнуть на кухонном столе 15-20 минут. За это время набухнет клейковина. Затем, не переставая помешивать, в тесто влить стакан крутого кипятка. Теперь тесто должно стать жидким.

2. Для жарки блинчиков нужна сковорода, проверенная временем и опытом, к которой не пристают блины. Сковороду раскалить, смазать с помощью кулинарной кисточки растительным маслом, на центр сковородки половником наливать тесто, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности сковороды – наклонять сковороду плавными движениями из стороны в сторону или по кругу. Жарить блинчики с обеих сторон. Готовые заварные жареные блины можно смазывать кусочком сливочного масла, особенно края, чтобы не были сухими.

3. Для начинки брынзу натереть на средней терке (можно брать творог или адыгейский сыр, также подойдут сыр Рикотта и Фета). Тертую брынзу смешать со сметаной (опять же регулируйте плотность на глаз), тертым чесноком и рубленной зеленью, посолите и поперчите, если в этом есть необходимость, ориентируйтесь на свой вкус.

4. Блинчики намазать начинкой, свернуть трубочками, конвертиками, треугольниками, как подскажет фантазия.blinchiki sbrinzoy i zelen'yu

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/zavarnye-bliny-na-moloke-s-syrom-i-zelenyu.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика