Вот такую яркую, аппетитную яичницу любят на завтрак в Израиле. Рецепт также очень популярен в Америке. Отличный баланс белков и правильных углеводов и сытость до обеда обеспечена. Пробуем, готовим, экспериментируем.
Набор продуктов:
Яйца 2 шт. ( но на это же количество овощей можно и 4 шт. зависит от ширины сковороды и вашего аппетита);
Помидоры — 2 шт среднего размера;
Перец болгарский — 1 шт. крупный;
Перец острый — 1/3 стручка (не обязательный ингредиент, только для тех, кто любит острую пищу);
Лук репчатый — 1 шт;
Чеснок -2 зубка;
Паста томатная — 1 ст. ложка;
Масло подсолнечное или оливковое — 20-30 гр;
Соль, сахар — по щепотке;
Перец черный молотый, куркума, тмин молотый(зира) — по вкусу и по желанию;
Зелень любая (петрушка, лук зеленый, кинза) — маленький пучок.
Рецепт приготовления яичницы шакшуки:
- Лук репчатый нарезать мелким кубиком.
- Чеснок мелко порубить ножом.
- Перец болгарский нарезать небольшими кусочками.
- У помидоров снять шкурку и желательно удалить семена, порезать произвольно, маленькими кусочками.
- Перец острый нарезать очень маленькими кусочками. Этот ингредиент можно не добавлять, для тех, кто не хочет острую яичницу шакшуку, или же добавить совсем минимальное количество.
- Зелень мелко нарезать.
- Разогреть сковороду с подсолнечным или оливковым маслом, слегка подрумянить репчатый лук и чеснок, затем добавить болгарский перец и острый перец, немного обжарить в течение 2-3 минут, добавить помидоры, томатную пасту, немного сахара, посолить, поперчить, добавить куркуму и тмин по желанию, все перемешать, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут, пока все овощи не станут мягкими, если помидоры не очень сочные и выделили мало сока, то нужно добавить 1/3 стакана воды.
- Когда все овощи стали мягкими, вода испарилась, нужно в овощах проделать небольшие лунки и аккуратно влить в них яйца. Количество яиц, в принципе, произвольное, минимум 2 шт., максимум 5 шт. на это количество овощей. Чтобы желток быстрее схватился можно накрыть сковороду крышкой.
- Готовую яичницу шакшуку можно подавать прямо в сковороде, посыпав зеленью.
TrackBack URL
http://batonov.net/yaichnica-shakshuka.html/trackback