Вот такую яркую, аппетитную яичницу любят на завтрак в Израиле. Рецепт также очень популярен в Америке. Отличный баланс белков и правильных углеводов и сытость до обеда обеспечена. Пробуем, готовим, экспериментируем.

Набор продуктов:

Яйца  2 шт. ( но на это же количество овощей можно и 4 шт. зависит от ширины сковороды и вашего аппетита);

Помидоры — 2 шт среднего размера;

Перец болгарский — 1 шт. крупный;

Перец острый — 1/3 стручка (не обязательный ингредиент, только для тех, кто любит острую пищу);

Лук репчатый — 1 шт;

 Чеснок -2 зубка;

 Паста томатная — 1 ст. ложка;

Масло подсолнечное или оливковое — 20-30 гр;

Соль, сахар — по щепотке;

Перец черный молотый, куркума, тмин молотый(зира) — по вкусу и по желанию;

Зелень любая (петрушка, лук зеленый, кинза) — маленький пучок.

Рецепт приготовления яичницы шакшуки:

1. Лук репчатый нарезать мелким кубиком.
2. Чеснок мелко порубить ножом.
3. Перец болгарский нарезать небольшими кусочками.
4. У помидоров снять шкурку и желательно удалить семена, порезать произвольно, маленькими кусочками.
5. Перец острый нарезать очень маленькими кусочками. Этот ингредиент можно не добавлять, для тех, кто не хочет острую яичницу шакшуку, или же добавить совсем минимальное количество.
6. Зелень мелко нарезать.
7. Разогреть сковороду с подсолнечным или оливковым маслом, слегка подрумянить репчатый лук и чеснок, затем добавить болгарский перец и острый перец, немного обжарить в течение 2-3 минут, добавить помидоры, томатную пасту, немного сахара, посолить, поперчить, добавить куркуму и тмин по желанию, все перемешать, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут, пока все овощи не станут мягкими, если помидоры не очень сочные и выделили мало сока, то нужно добавить 1/3 стакана воды.
8. Когда все овощи стали мягкими, вода испарилась, нужно в овощах проделать небольшие лунки и аккуратно влить в них яйца. Количество яиц, в принципе, произвольное, минимум 2 шт., максимум 5 шт. на это количество овощей. Чтобы желток быстрее схватился можно накрыть сковороду крышкой.
9. Готовую яичницу шакшуку можно подавать прямо в сковороде, посыпав зеленью.