Яблоки и груши в карамели с медом

Набор продуктов:

Яблоко крупное -1шт;

Груша крупная – 1шт4

Масло сливочное – 1большая столовая ложка;

Мед – 1 столовая ложка;

Для украшения блюда:

Миндальные орешки (лепестки) – 10 гр(щепотка);

Листики мяты, зеленого базилика.

Рецепт приготовления яблок и груш в карамели с медом:

1. Сразу напрашивается вопрос, а нужно ли снимать с фруктов шкурку? Наверное на усмотрение готовящего. Если у яблок, или у груш жесткая старая шкурка, то можно ее снять. С другой стороны шкурка поддерживает форму яблока и груши. Есть опасность, что во время тепловой обработки наши обесшкуренные фрукты потеряют свою форму. И тогда получиться фруктовое пюре. Поэтому ориентируйтесь на плотность фруктов и состояние шкурки, в данном рецепте шкурка с груш не снималась, а яблоки использовались очищенные от кожуры.

2. Фрукты нарезать на половинки, очистить сердцевинку от семян и перегородок, затем нарезать на дольки, толщиной 1-1,5 см.

3. В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло, добавить мед, когда смесь приобретет однородность и станет светло — коричневого цвета, то есть карамелизируется, можно класть в нее кусочки фруктов и обжаривать. Очень важное правило — фрукты должны лежать в один слой, иначе они не обжарятся, а пустят сок и начнут тушиться. Таким образом, обжариваем фрукты с обеих сторон. Обжаривать на достаточно сильном огне, чтобы образовалась легкая корочка, а весь сок остался внутри фруктов.

4. Готовые фрукты выкладываем сразу на тарелку, украшаем миндальными лепестками и листиками мяты и базилика.medovie frukti

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/yabloki-i-grushi-v-karameli-s-medom.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика