Хачапури с сыром из слоеного теста на шампуре

hachapuri na mangale1

Набор продуктов:

Тесто слоеное дрожжевое – 1 кг;

Сыр Сулугуни – 500 гр; (или можно брать сулугуни + адыгейский, или же сулугуни+ брынза, пропорции 50/50)

Масло сливочное -100 гр;

Соль — если нужно, если сыр достаточно соленый, то лучше не солить начинку.

Рецепт приготовления хачапури с сыром из слоеного теста на шампуре:

1. Разморозить слоеное дрожжевое тесто.

2. Приготовить начинку для хачапури. Сыр сулугуни натереть на крупной терке и перемешать со сливочным маслом. Масло можно также натереть на терке или же масло должно быть немного размягченное, чтобы приобрести при размешивании с сыром однородность. В начинку можно также добавить всякую мелко нарезанную зелень (кто любит). Также можно брать ассорти сыров : сулугуни смешать с адыгейским или же с брынзой. Начинка должна иметь плотную кремовую текстуру, мягкость.

3. Дрожжевое слоеное тесто раскатать немного и нарезать вдоль полосками, шириной 7-8 см.

4. Из начинки сформировать продолговатые котлетки, или скорее люля-кебабы и нанизать на шампур. Объем начинки на шампуре занимает пространство, которое будет непосредственно над мангалом.

5. Полосками теста обмотать начинку на шампурах, края теста защипать очень плотно, чтобы не вытекла начинка. На тесте сделать несколько маленьких дырочек с помощью зубочистки, чтобы выходил воздух, и тесто не лопнуло во время жарки. Также уделите внимание качеству обмотки начинки тестом. Не должно быть промежутков, вся начинка должна быть плотно обмотана.

6. Угли не должны быть сильно горячими, скорее это должен быть средний жар. Обжариваем хачапури в слоеном тесте на маленьком жаре, до румяной корочки. Если из защипанных краев начинает просачиваться расплавленный сок из сыра – хачапури готов.

P.S. — облегченный второй вариант этого же хачапури — не готовить начинку, нарезать сулугуни  длинными кусочками, нанизать на шампур и обмотать слоеным тестом. Все. Вкус будет не хуже.hachapuri na mangale

3 Comments

  1. Я очень люблю хачапури с сыром. Но вот сама никогда их не готовила. Мне казалось, что это очень сложно сделать. А вот сейчас поняла что нет, не сложно.

  2. Juliasays: Reply

    Я считаю, что одним из современных улучшений оригинального рецепта хачапури стало его приготовление из слоеного теста, меньше хлопот, вкус не страдает.

  3. Маргарита Т.says: Reply

    а какая гарантия, что от огня тесто и сыр не попадают в костер??

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/xachapuri-s-syrom-iz-sloenogo-testa-na-shampure.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика