Ватрушки с творогом классические

Vatrushki s tvorogom klassicheskie1

Набор продуктов:

Для теста:

Мука — 2 стакана + может понадобится еще на подпыл;

Сахар — 2 ст. ложки;

Ванильный сахар — 1 пакетик;

Масло сливочное или маргарин — 2 ст. ложки с небольшой горкой;

Яйца куриные — 1 шт + 1 желток для смазки ватрушек перед посадкой в духовку;

Дрожжи сухие — 1 чайная ложка;

Молоко — 0,5 стакана;

Соль — щепотка;

Для начинки:

 Творог — 300гр;

Белок куриного яйца — 1шт;

Сахар — 1,5 ст. ложки;

Ванильный сахар — 1 пакетик;

Мука — 1 чайная ложка (если потребуется);

Соль — щепотка.

Рецепт приготовления ватрушек с творогом классических:

  1. В теплое молоко добавить сухие дрожжи и размешать, чтобы дрожжи растворились. Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и просеянную муку. Замешиваем тесто в течение 7-8 минут, в конце замеса добавляем размягченный маргарин, продолжаем замешивать тесто. В конечном итоге тесто должно получиться очень мягкое и нежное, эластичное, не липнуть к рукам. Если тесто получилось все -таки сильно крутое, можно добавить 1-2 столовых ложки молока и продолжать замес, пока не добьетесь нужной консистенции.
  2. Тесто положить в миску, накрыть чистым полотенцем, поставить в теплое место и подождать 1,5-2 часа, пока тесто подойдет, то есть увеличиться в объеме в 1,5-2 раза. Тесто обмять, процедуру с подходом теста повторить еще раз. Итого получиться, что тесто должно буде подняться 2 раза, и обмять его нужно будет тоже 2 раза.
  3. Стол смазать растительным маслом, тесто после второго обминания выложить на стол и раскатать в жгут, разделить его примерно на 10-12 равных частей.
  4. Подготовить противень для выпечки, смазать его растительным маслом.
  5. Кусочки теста раскатать в шарики и расплющить, выложить на противень. Расстояние между кружочками теста примерно по 5 см. Оставить на расстойку на противне на 10-15 минут, пока будет готовиться начинка.
  6. Для начинки протереть творог с сахаром и ванильным сахаром так, чтобы не осталось зернистости. Добавить один яичный белок, сахар, ванильный сахар и соль, все перемешать. Если на ваш взгляд начинка получилась очень жидкая — добавьте чайную ложку муки или крахмала.
  7. В кружочках теста сделать углубление с помощью дна стакана. Углубления наполнить творожной начинкой. Оставить на 15-20 минут еще расстаиваться, тесто должно еще немного увеличиться в размерах. Затем смазать ватрушки желтком и отправить запекаться в предварительно разогретую духовку при 200 градусов на 15-20 минут, время нужно контролировать, так как у всех разные духовки, возможно кому-то понадобится времени меньше.Vatrushki s tvorogom klassicheskie

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/vatrushki-s-tvorogom-klassicheskie.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика