Набор продуктов:

Для бисквита:

Масло сливочное — 100 гр;

Сахар стакан — 1 стакан;

Яйца куриные — 4 шт;

Сметана — 200 гр;

Какао порошок — 1/2 стакана;

Мука — 1стакан +1/3 стакана;

Сода — 1чайная ложка, без верха;

Соль — 1/2 чайной ложки.

Для сливочного крема:

Сливки 33% жирности — 500 мл;

Молоко сгущенное — 1 банка;

Масло сливочное — 200 гр;

Для заварного крема:

Молоко -200 мл;

Яйца — 2 шт;

Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка;

Ваниль — 1 стручок.

Для украшения:

Орехи грецкие — 200 гр;

Ягоды любые — по вкусу.

Рецепт приготовления торта с шоколадными коржами и белым кремом:

1. Сначала приготовим коржи для торта. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром до бела, и постепенно, по одному, добавить яйца. Затем влить сметану и продолжать взбивать. Смешать все сухие ингредиенты в отдельной посуде. И постепенно добавить сухую смесь к масляной массе.
2. Разогреть духовку до 160 градусов. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, заполнить форму тестом на 1/3 объема. Поставить выпекать 30-40 минут, готовность проверять деревянной палочкой в центре бисквита, палочка должна остаться сухой. Из данной пропорции лучше разделить тесто на 2 части и выпекать два раза. Бисквит получается очень воздушным. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 части. Таким образом, получиться 4 коржа для торта.
3. Для приготовления крема сгущенку взбить со сливочным маслом комнатной температуры и поставить в холодильник, немного остыть. Далее нужно приготовить заварной крем: подогреть, но не кипятить молоко, добить стручок ванили. Яйца смешать с крахмалом. В эту смесь, мелкой струйкой влить  теплое молоко, предварительно вынув стручок ванили. Перемешать всю смесь и вылить обратно в кастрюльку. Заварной крем, помешивая непрерывно венчиком, довести до загустения, снять с плиты и охладить до комнатной температуры.
4. Сливки, жирностью не менее 33%, взбить в плотные пики. Теперь самое интересное, готовим окончательный крем, соединяя все три составляющие — взбитые сливки + заварной крем + сливочное масло взбитое со сгущенным молоком.
5. Коржи смазываем кремом и каждый слой посыпаем размельченными грецкими орехами, орехи измельчить и предварительно подсушить в духовке. Смазываем бока торта. И украшаем ягодами, даем волю своей фантазии. Для застывания крема лучше дать постоять тортику ночь в холодильнике.

Популярные рецепты: