Набор продуктов:
Мясо на фарш (свинина 50%+говядина50%) — 750 гр;
Сало – 250;
Грибы шампиньоны – 200гр;
Сметана — 100 гр;
Соус томатный или кетчуп -200 -250 гр;
Мука для панировки тефтелей – примерно 50-75гр;
Масло растительное для обжарки тефтелей – 70гр;
Масло сливочное — 100 гр;
Лук репчатый — 1 головка;
Петрушка или укроп -0,5 пучка;
лавровый лист – по вкусу;
соль, перец черный молотый –по вкусу.
рассчитано на 6 порций
Рецепт приготовления мясных тефтелей с грибами в томатном соусе:
1. Мясо для тефтелей лучше брать пополам, свинину и говядину. Мясо и шпик пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите. Добавьте немного воды, примерно половину стакана. Тщательно вымесите фарш и уберите в холодильник на 2 часа.
2. Для начинки в тефтели шампиньоны и репчатый лук мелко порежьте. Положите на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжарьте до готовности. Остудите немного. Положите размягченное сливочное масло и измельченную зелень. Посолите и тщательно перемешайте. Эту начинку нужно будет поместить внутрь тефтелей.
3. Мясной фарш разделите на небольшие кусочки, сформируйте лепешки, в центр каждой выложите немного начинки из грибов со сливочным маслом и луком, и слепите тефтели круглой формы.
4. Обваляйте тефтели в муке и положите в сотейник, разогретый с растительным маслом, обжарьте тефтели на сильном огне до румяности.
5. Томатный соус или кетчуп добавьте в сотейник вместе со сметаной и лавровым листом, перемешайте, тефтели должны быть полностью покрыты соусом, можно добавить немного кипяченой воды, если соус получился слишком густой.. Посолите и поперчите соус. Тушите на слабом огне 15 минут. Подавайте горячими с соусом и любимым гарниром.
TrackBack URL
http://batonov.net/tefteli-myasnye-s-gribami-v-souse.html/trackback