Набор продуктов:

Мясо на фарш (свинина 50%+говядина50%) — 750 гр;

Сало – 250;

Грибы шампиньоны – 200гр;

Сметана — 100 гр;

Соус томатный или кетчуп -200 -250 гр;

Мука для панировки тефтелей – примерно 50-75гр;

Масло растительное для обжарки тефтелей – 70гр;

Масло сливочное — 100 гр;

Лук репчатый — 1 головка;

Петрушка или укроп -0,5 пучка;

лавровый лист – по вкусу;

соль, перец черный молотый –по вкусу.

рассчитано на 6 порций

Рецепт приготовления мясных тефтелей с грибами в томатном соусе:

1. Мясо для тефтелей лучше брать пополам, свинину и говядину. Мясо и шпик пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите. Добавьте немного воды, примерно половину стакана. Тщательно вымесите фарш и уберите в холодильник на 2 часа.

2. Для начинки в тефтели шампиньоны и репчатый лук мелко порежьте. Положите на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжарьте до готовности. Остудите немного. Положите размягченное сливочное масло и измельченную зелень. Посолите и тщательно перемешайте. Эту начинку нужно будет поместить внутрь тефтелей.

3. Мясной фарш разделите на небольшие кусочки, сформируйте лепешки, в центр каждой выложите немного начинки из грибов со сливочным маслом и луком, и слепите тефтели круглой формы.

4. Обваляйте тефтели в муке и положите в сотейник, разогретый с растительным маслом, обжарьте тефтели на сильном огне до румяности.

5. Томатный соус или кетчуп добавьте в сотейник вместе со сметаной и лавровым листом, перемешайте, тефтели должны быть полностью покрыты соусом, можно добавить немного кипяченой воды, если соус получился слишком густой.. Посолите и поперчите соус. Тушите на слабом огне 15 минут. Подавайте горячими с соусом и любимым гарниром.