Набор продуктов:
Мука – 1 стакан с горкой (250-300 гр);
Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка
Яйца – 3 шт;
Молоко – 1,5 стакана;
Соль – ¼ чайной ложки;
Сахар – 1 чайная ложка с горкой;
Сыр твердый любого сорта -120-150 гр;
Укроп или петрушка, или и то и другое – 20-30 гр;
Масло оливковое или растительное – 4 столовых ложки +смазать сковороду;
Масло сливочное – 40 гр.(смазать блинчики).
Рецепт приготовления сырных блинчиков с зеленью:
- В глубокой посуде взбить яйца с солью и сахаром миксером до белой пены.
- Подогреть молоко до теплого (но не горячего!) состояния.
- В миске смешать просеянную муку и разрыхлитель теста.
- Твердый сыр любого сорта, который вы любите, натереть на средней или мелкой терке.
- Укроп и петрушку нарезать очень мелко.
- В миску к яйцам влить теплое молоко и перемешать до однородности. Затем добавить муку с разрыхлителем, тертый сыр, зелень, 4 столовых ложки оливкового или растительного масла. Тесто для сырных блинчиков перемешать миксером или венчиком, чтобы не было комочков. Дать постоять тесту 15-20 минут на кухне, чтобы разрыхлитель начал действовать и немного набухла клейковина в муке. Когда тесто постояло — проверьте его текстуру, тесто для сырных блинчиков по консистенции такое же, как и на обычные блинчики, то есть достаточно жидкое, если тесто густое – добавьте несколько ложек теплого молока.
- Жарить сырные блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом (именно смазанной, масло на сковороду не лить, а мазать сковороду кисточкой, смоченной в растительном или оливковом масле). Блинчики жарить до легкого золотистого цвета с одной стороны, затем переворачивать на другую сторону.
- Чтобы готовые сырные блинчики не слипались друг с другом, стоит промазывать каждый сырный блинчик сливочным маслом.
- Подавать сырные блинчики с зеленью вкусно с мягким сыром, типа Филадельфия или Виола, с красной икрой или красной рыбой, а так же любые начинки на ваш вкус.
TrackBack URL
http://batonov.net/syrnye-blinchiki-s-zelenyu.html/trackback