Набор продуктов:

Мука – 1 стакан с горкой (250-300 гр);

Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка

Яйца – 3 шт;

Молоко – 1,5 стакана;

Соль – ¼ чайной ложки;

Сахар – 1 чайная ложка с горкой;

Сыр твердый любого сорта -120-150 гр;

Укроп или петрушка, или и то и другое – 20-30 гр;

Масло оливковое или растительное – 4 столовых ложки +смазать сковороду;

Масло сливочное – 40 гр.(смазать блинчики).

Рецепт приготовления сырных блинчиков с зеленью:

1. В глубокой посуде взбить яйца с солью и сахаром миксером до белой пены.
2. Подогреть молоко до теплого (но не горячего!) состояния.
3. В миске смешать просеянную муку и разрыхлитель теста.
4. Твердый сыр любого сорта, который вы любите, натереть на средней или мелкой терке.
5. Укроп и петрушку нарезать очень мелко.
6. В миску к яйцам влить теплое молоко и перемешать до однородности. Затем добавить муку с разрыхлителем, тертый сыр, зелень, 4 столовых ложки оливкового или растительного масла. Тесто для сырных блинчиков перемешать миксером или венчиком, чтобы не было комочков. Дать постоять тесту 15-20 минут на кухне, чтобы разрыхлитель начал действовать и немного набухла клейковина в муке. Когда тесто постояло — проверьте его текстуру, тесто для сырных блинчиков по консистенции такое же, как и на обычные блинчики, то есть достаточно жидкое, если тесто густое – добавьте несколько ложек теплого молока.
7. Жарить сырные блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом (именно смазанной, масло на сковороду не лить, а мазать сковороду кисточкой, смоченной в растительном или оливковом масле). Блинчики жарить до легкого золотистого цвета с одной стороны, затем переворачивать на другую сторону.
8. Чтобы готовые сырные блинчики не слипались друг с другом, стоит промазывать каждый сырный блинчик сливочным маслом.
9. Подавать сырные блинчики с зеленью вкусно с мягким сыром, типа Филадельфия или Виола, с красной икрой или красной рыбой, а так же любые начинки на ваш вкус.