Набор продуктов:

Ребра свиные мясные — 1,5-2 кг;

Сушеный чеснок — 3 ст. ложки (или свежий  — 1 головка, потереть);

Тмин молотый — 2 ст. ложки;

Соль -1-1,5 ст. ложки;

Сахар — 1 ст. ложка;

Перец черный молотый -1 ст. ложка;

Паприка — 2 ст. ложки;

Горчица французская (остро-сладкая) — 1,2 ст. ложки;

Для соуса — глазури:

Пиво темное — 200 мл.;

Паста томатная -2 ст. ложки;

Мед -1 ст. ложка;

Сахар — 1 ст. ложка;

Сушеная паприка в кусочках — 1 ст. ложка;

Имбирь корень  — 10-15 см, натертый;

Горчица французская — 1 ст. ложка.

Соль — 1ч. ложка без горки, но пробуйте маринад на вкус.

Рецепт приготовления свиных ребрышек на гриле в маринаде:

1. Для приготовления на гриле ребрышки свиные промыть, обсушить от воды бумажными полотенцами, ребрышки не разрезать на порционные кусочки,так как они будут готовиться целым куском.
2. Смешать все подготовленные специи. Смазать свиные ребрышки тонким слоем остро — сладкой горчицы, посыпать смесью специй и убрать мариноваться в холодильник на ночь.
3. Разогреть гриль. Расстелить на столе 2 листа фольги внахлест,  выложить ребрышки и завернуть их в фольгу. Ребрышке в фольге выложить на решетку гриля, готовить лучше под специальной крышкой (если она есть), распределив угли по краям гриля, около 1,5 часов, в процессе приготовления перевернуть потом фольгу с ребрышками на другой бок.
4. В конце приготовления снять фольгу, распределить угли по всей поверхности гриля и выложить ребрышки на решетку, чтобы они подрумянились. В процессе приготовления периодически переворачивать. Если у вас нет гриля с крышкой, то жарьте ребрышки на углях, установив решетку повыше, чтобы готовились медленнее.
5. Для глазури смешать в сотейнике все ингредиенты, уварить на небольшом огне до консистенции соуса, жидкость должна выпариться примерно в 2-2,5 раза и консистенция получится достаточно густая. Смазать готовые ребрышки глазурью.

Популярные рецепты: