Набор продуктов:
Ребра свиные мясные — 1,5-2 кг;
Сушеный чеснок — 3 ст. ложки (или свежий — 1 головка, потереть);
Тмин молотый — 2 ст. ложки;
Соль -1-1,5 ст. ложки;
Сахар — 1 ст. ложка;
Перец черный молотый -1 ст. ложка;
Паприка — 2 ст. ложки;
Горчица французская (остро-сладкая) — 1,2 ст. ложки;
Для соуса — глазури:
Пиво темное — 200 мл.;
Паста томатная -2 ст. ложки;
Мед -1 ст. ложка;
Сахар — 1 ст. ложка;
Сушеная паприка в кусочках — 1 ст. ложка;
Имбирь корень — 10-15 см, натертый;
Горчица французская — 1 ст. ложка.
Соль — 1ч. ложка без горки, но пробуйте маринад на вкус.
Рецепт приготовления свиных ребрышек на гриле в маринаде:
- Для приготовления на гриле ребрышки свиные промыть, обсушить от воды бумажными полотенцами, ребрышки не разрезать на порционные кусочки,так как они будут готовиться целым куском.
- Смешать все подготовленные специи. Смазать свиные ребрышки тонким слоем остро — сладкой горчицы, посыпать смесью специй и убрать мариноваться в холодильник на ночь.
- Разогреть гриль. Расстелить на столе 2 листа фольги внахлест, выложить ребрышки и завернуть их в фольгу. Ребрышке в фольге выложить на решетку гриля, готовить лучше под специальной крышкой (если она есть), распределив угли по краям гриля, около 1,5 часов, в процессе приготовления перевернуть потом фольгу с ребрышками на другой бок.
- В конце приготовления снять фольгу, распределить угли по всей поверхности гриля и выложить ребрышки на решетку, чтобы они подрумянились. В процессе приготовления периодически переворачивать. Если у вас нет гриля с крышкой, то жарьте ребрышки на углях, установив решетку повыше, чтобы готовились медленнее.
- Для глазури смешать в сотейнике все ингредиенты, уварить на небольшом огне до консистенции соуса, жидкость должна выпариться примерно в 2-2,5 раза и консистенция получится достаточно густая. Смазать готовые ребрышки глазурью.
TrackBack URL
http://batonov.net/svinye-rebryshki-na-grile-v-marinade.html/trackback