Свинина запеченная в рукаве с луком и специями

Svinina zapechennaya v rukave s lukom i speciyami

Набор продуктов:

Свиной ошеек не жирный или задняя часть свинины – 1,2-1,5 кг;

Лук репчатый – 1 кг;

Соль, перец черный молотый, хмели-сунели, паприка, куркума, можно использовать готовую приправу для гриля – все по вкусу;

Сахар -2-3 столовых ложки;

Уксус яблочный или столовый 9%-й – 4 столовых ложки;

Лимон (на сок) – ½ шт;

Рецепт приготовления свинины запеченной в рукаве с луком и специями:

  1. Для свинины в рукаве лучше брать не жирный ошеек или же заднюю часть свинки. Мясо свинины нарезать на кусочки, как для шашлыка. Если используете заднюю часть, или же другую часть свинины, то можно кусочки мяса накрыть пищевой пленкой и слегка, без фанатизма, отбить. Ошеек итак мягкий, его отбивать не стоит.
  2. Взять 2-3 средние луковицы и мелко измельчить, либо на терке, либо в кухонном комбайне.
  3. Нарезанное свиное мясо посолить, поперчить, посыпать приправами и специями и перемешать с тертым луком. Оставить мариноваться мясо в холодильнике минимум на 3 часа, можно оставить на всю ночь.
  4. Оставшиеся луковицы тонко нарезать полукольцами, кольцами, или четверть кольцами, нарезка зависит от размеров лука и вашего умения.)) Подготовленный таким образом лук нужно сложить в глубокую эмалированную или нержавеющую посуду и залить кипятком так, чтобы вода полностью покрывала лук, кипяток убьет луковую горечь. В воду добавить сок лимона, сахар и уксус яблочный или обычный, столовый. Посуду накрыть крышкой и дать промариноваться луку 45-60 минут. Затем воду слить, лук откинуть на сито.
  5. Разогреть духовку на 200-220 градусов. Подготовить рукав для мяса. Рукав положить на противень с бортиками, на низ рукава выложить маринованный лук и равномерно распределить его по размеру всего рукава, а на лук в один слой нужно выложить маринованное мясо, можно сверху полить остатками выделившегося мясного сока. Рукав плотно завязать и отправить в духовку на 60 минут. В процессе запекания рукав будет сильно надуваться, это не страшно, главное поставить противень в середину духовки, а не на самый верх, иначе соприкоснувшись с горячим верхом духовки, рукав может лопнуть.((
  6. По истечению положенного времени разрезать рукав сверху, развернуть и поставить мясо с луком опять в духовку, чтобы оно запеклось и приобрело красивую золотистую корочку. Тут нужно следить за процессом, потому что все зависит от возможностей духовки. У кого-то мясо зарумяниться за 10-15 минут, а у кого-то за 20-25, поэтому внимательно следим за мясом на последних минутах приготовления и доводим его до готовности.
  7. Готовое мясо источает аромат шашлыка и специй. Подавать горячим, с любым гарниром и зеленью.Svinina zapechennaya v rukave s lukom i speciyami

Популярные рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/svinina-zapechennaya-v-rukave-s-lukom-i-speciyami.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика