Набор продуктов:
Свинина (лучше брать свиной ошеек)-500гр;
Кабачок – 1шт. средний;
Баклажан – 1шт. средний;
Морковь – 1 шт. крупная;
Помидор- 1-2 шт. среднего размера;
Масло растительное – для обжарки;
Специи с мясу, соль, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления свинины в духовке с баклажанами, кабачками и помидорами:
1. Свинину (ошеек) помыть, обсушить, нарезать крупными квадратными кусочками, посолить, посыпать специями для мяса и обжарить на очень горячей сковороде до образования корочки очень быстро, примерно за 3-5 минут. Это позволит весь мясной сок сохранить внутри мяса и свинина получиться сочной.
2. Если у кабачка и баклажана не повреждена шкурка, то чистить шкурку не обязательно, достаточно помыть овощи. Что касается замачивания баклажана в соленой воде, для того чтобы ушла из него горечь, то нужно сказать, что современные сорта баклажанов не горчат и замачивать их не надо. Чистые баклажан и кабачок разрезать вдоль пополам, а затем полукруглыми дольками. Морковь почистить , помыть и нарезать тонкой соломкой, можно натереть на терке. Помидоры нарезать дольками.
3. Возьмите жаропрочную форму, смажьте ее немного растительным маслом и поместите в нее вперемешку мясо и овощи, немного посолите и поперчите.
4. Форму с мясом и овощами держать в духовке 50-60 минут при 180-200 градусах. Готовность мяса определить визуально, можно попробовать один кусочек на мягкость. Готовое блюдо достать из духовки и подавать на стол.
TrackBack URL
http://batonov.net/svinina-v-duxovke-s-baklazhanami-kabachkami-i-pomidorami.html/trackback