Набор продуктов на 2,0-2,5 литровую кастрюлю:
Ячневая крупа – 1 стакан;
Чеснок – 3-4 зубка;
Кабачок или цукини – 2-3 шт. средних, примерно 700 гр;
Паста томатная – 1,5-2 столовых ложки;
Масло растительное – 20-30 гр;
Масло сливочное — 20 гр;
Зелень (укроп, петрушка) – пучок средних размеров;
Соль, перец, лавровый лист, приправа куркума – по вкусу.
Рецепт приготовления супа ячневого с цукини:
- В кастрюлю, в которой будет вариться суп, налить воды, засыпать предварительно промытую ячневую крупу и поставить вариться на маленьком огне. Ячневую крупу нужно варить постоянно помешивая, чтобы она не пристала ко дну кастрюли и не пригорела. После кипения, уменьшить огонь и варить ячку еще 15-20 минут.
- Кабачки или цукини очистить от шкурки и натереть на средней или на крупной терке.
- Мелко нарубить чеснок.
- В сковороде разогреть растительное масло, положить кабачки или цукини и тушить до мягкости, добавить чеснок и томатную пасту, томить под крышкой 10-15 минут.
- Когда ячневая крупа немного развариться, добавить тушеный кабачок, посолить и поперчить по вкусу, добавить куркуму и пару лавровых листиков, дать закипеть, положить кусочек сливочного масла, перемешать и выключить огонь. Суп должен постоять хотя бы 10-15 минут, чтобы ячка еще немного разбухла.
- Подавать со свежей зеленью, вкусно добавлять сметану.
TrackBack URL
http://batonov.net/sup-yachnevyj-s-cukini.html/trackback