Набор продуктов на 2,0-2,5 литровую кастрюлю:

Ячневая крупа – 1 стакан;

Чеснок – 3-4 зубка;

Кабачок или цукини – 2-3 шт. средних, примерно 700 гр;

Паста томатная – 1,5-2 столовых ложки;

Масло растительное – 20-30 гр;

Масло сливочное — 20 гр;

Зелень (укроп, петрушка) – пучок средних размеров;

Соль, перец, лавровый лист, приправа куркума – по вкусу.

Рецепт приготовления супа ячневого с  цукини:

1. В кастрюлю, в которой будет вариться суп, налить воды, засыпать предварительно промытую ячневую крупу и поставить вариться на маленьком огне. Ячневую крупу нужно варить постоянно помешивая, чтобы она не пристала ко дну кастрюли и не пригорела. После кипения, уменьшить огонь и варить ячку еще 15-20 минут.
2. Кабачки или цукини очистить от шкурки и натереть на средней или на крупной терке.
3. Мелко нарубить чеснок.
4. В сковороде разогреть растительное масло, положить кабачки или цукини и тушить до мягкости, добавить чеснок и томатную пасту, томить под крышкой 10-15 минут.
5. Когда ячневая крупа немного развариться, добавить тушеный кабачок, посолить и поперчить по вкусу, добавить куркуму и пару лавровых листиков, дать закипеть, положить кусочек сливочного масла, перемешать и выключить огонь. Суп должен постоять хотя бы 10-15 минут, чтобы ячка еще немного разбухла.
6. Подавать со свежей зеленью, вкусно добавлять сметану.