Суп харчо с бараниной по домашнему

harcho1

Набор продуктов на кастрюлю 2,5-3,0 литра:

Баранина (какая есть, любой кусочек, можно с небольшой косточкой) – 0,5 кг;

Лук репчатый- 3 шт.(1-на бульон, 2- на суп);

Картофель – 3-4 средних клубня;

Морковь – 1 шт;

Помидоры – 3 шт;

Рис – 1/3 стакана;

Паста томатная – 2-3 столовых ложки;

Масло растительное – 50 гр;

Чеснок – 3-4 зубка;

Зелень (укроп, кинза, зеленый лук) – небольшой пучок;

Соль, перец, специи (хмели-сунели, зира) – по вкусу.

Рецепт приготовления супа харчо с бараниной по-домашнему:

  1. Отварить баранину с одной целой луковицей в течение 1-1,5 часа. Когда мясо барашка свариться, нужно будет достать его из кастрюли, обобрать с косточки, нарезать кусочками и бросить обратно в кастрюлю, а целую вываренную луковицу выбросить.
  2. Репчатый лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на терке, помидоры нарезать средними кубиками.
  3. На сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить морковь и помидоры, добавить томатную пасту (с пастой аккуратно, чтобы не получился слишком кислый харчо, нужно пробовать пассеровку на кислоту, и если слишком кислый вкус не нравиться, можно разбавить кислинку сахаром).
  4. В кастрюлю добавить картофель, через 10 минут положить промытый рис, варить на медленном огне до готовности картофеля, затем добавить пассеровку из овощей, перемешать, довести до кипения, попробовать на вкус, посолить, поперчить, добавить приправы, измельченный чеснок и мелко нарезанную любую зелень, дать покипеть 2-3 минуты и выключить. Вам может показаться, что рис немного не доварен, но нужно дать харчо немного постоять, рис набухнет в воде и приобретет мягкость.

    harcho

Популярные рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/sup-xarcho-s-baraninoj-po-domashnemu.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика