Набор продуктов на кастрюлю 2-2,5 литра:

Тыква — 1 кг;

Морковь – 2 шт. крупные;

Масло растительное – 20-30 гр;

Помидоры — 8-10 шт. средних размеров;

Чеснок – 2-3 зубчика;

Укроп, петрушка – 1 пучок;

Соль, перец черный молотый, смесь перцев, карри – по вкусу.

Рецепт приготовления супа с тыквой, помидорами и морковью:

1. У помидоров сделать крестообразный надрез на макушке и погрузить в кипяток на 1-2 минуты. Затем помидоры вынуть из кипятка и очистить от кожицы. Обесшкуренные помидоры нарезать на произвольные кусочки и пюрировать погружным блендером или в измельчителе.
2. Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать мякоть тыквы маленькими кубиками.
3. Морковь почистить, нарезать на маленькие кубики или натереть на терке.
4. На сковороду или в сотейник налить растительное масло, разогреть, выложить кубики тыквы и моркови, обжарить до готовности и мягкости, добавить смесь перцев и карри, когда тыква и морковь станут совсем мягкими, добавить несколько мелко нарезанных зубков чеснока.
5. В кастрюлю для варки супа налить воды, добавит протертые помидоры в соотношении 50/50, дать закипеть, затем положить тушеные тыкву и морковь, проварить все вместе, довести до вкуса с помощью соли и приправ. Подавать со свежей зеленью.