Суп-пюре из тыквы со сливками и болгарским перцем

Набор продуктов на кастрюлю 1,5-2,0 литра:

Тыква – 500 -600 гр;

Перец болгарский (для рецепта использовался желтого цвета, это не принципиально, можно брать перец любого цвета) – 1 шт. крупный;

Морковь – 2 шт. средних;

Лук репчатый -1 шт;

Чеснок 2-3 зубка;

Масло сливочное – 30-40 гр;

Сливки 10% или молоко (кто не употребляет сливки) – 150 — 200 гр;

Семечки тыквы, семена льна – по желанию;

Приправы – тимьян, розмарин, базилик – по щепотке;

Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Рецепт приготовления супа – пюре с тыквой, сливками и болгарским перцем:

  1. Тыкву, морковь и болгарский перец нарезать средними кусочками, лук нарезать полукольцами.
  2.  В сотейнике растопить сливочное масло, выложить все овощи и тушить под крышкой, иногда помешивая, до готовности, примерно 25-30 минут, если овощи дали мало собственного сока, то долить немного воды. В конце тушения добавить сливки или молоко, специи, соль и перец, все вместе прогреть еще 5 минут, убедиться, что морковь, перец и тыква уже достаточно мягкие, чтобы превратиться в пюре. Затем овощи пюрировать в кухонном комбайне или с помощью погружного блендера.
  3. Готовый суп — пюре перелить в кастрюлю, дать немного покипеть, примерно 1-2 минуты, помешивать постоянно, отрегулировать густоту, добавив кипяченой воды, молока или сливок, довести до вкуса с помощью соли и перца.
  4. Подавать горячим, посыпав подсушенными тыквенными семечками и семенами льна.sup pyure iz tikvi so slivkami i bolgarskim percem

1 Comments

  1. Лизаsays: Reply

    очень вкусный суп, спасибо! Подскажите, а что за семечки? Те, что были в тыкве? Вы их чистите и обжариваете?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/sup-pyure-iz-tykvy-so-slivkami-i-bolgarskim-percem.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика