Набор продуктов:

Капуста цветная — 1 кг;

Картофель — 2-3 шт;

Сливки кулинарные, жирность от 15% -200 мл;

Масло сливочное — 20гр;

Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт приготовления супа пюре из цветной капусты со сливками:

1. Картофель очистить от кожуры, нарезать произвольными кусочками.
2. Цветную капусту помыть и разобрать на отдельные соцветия.
3. Сложить картофель и цветную капусту в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала овощи и отварить до готовности, готовность определяется по мягкости овощей.
4. С овощей слить через сито воду (не выливайте, отвар может еще пригодится). Цветную капусту и картофель перебить в блендере до состояния пюре. Измельченные овощи залить сливками, густоту отрегулировать овощным бульоном.
5. Суп пюре поставить на огонь и довести до легкого кипения, постоянно помешивая, посолить и поперчить по вкусу, добавить кусочек сливочного масла.
6. По желанию можно заранее приготовить сухарики к супу пюре из цветной капусты (подсушить в духовке кусочки белого пшеничного хлеба)
7. Суп пюре подавать горячим с сухариками и зеленью.

Популярные рецепты: