Набор продуктов:
Капуста цветная — 1 кг;
Картофель — 2-3 шт;
Сливки кулинарные, жирность от 15% -200 мл;
Масло сливочное — 20гр;
Соль, перец черный молотый — по вкусу.
Рецепт приготовления супа пюре из цветной капусты со сливками:
- Картофель очистить от кожуры, нарезать произвольными кусочками.
- Цветную капусту помыть и разобрать на отдельные соцветия.
- Сложить картофель и цветную капусту в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала овощи и отварить до готовности, готовность определяется по мягкости овощей.
- С овощей слить через сито воду (не выливайте, отвар может еще пригодится). Цветную капусту и картофель перебить в блендере до состояния пюре. Измельченные овощи залить сливками, густоту отрегулировать овощным бульоном.
- Суп пюре поставить на огонь и довести до легкого кипения, постоянно помешивая, посолить и поперчить по вкусу, добавить кусочек сливочного масла.
- По желанию можно заранее приготовить сухарики к супу пюре из цветной капусты (подсушить в духовке кусочки белого пшеничного хлеба)
- Суп пюре подавать горячим с сухариками и зеленью.
TrackBack URL
http://batonov.net/sup-pyure-iz-cvetnoj-kapusty-so-slivkami.html/trackback