Набор продуктов:
Говядина ( любая часть, можно с косточкой) — 200-300 гр;
Капуста брокколи — 500 гр;
Капуста цветная — 500 гр;
Картофель — 3-4 шт;
Лук зеленый -1 пучок;
Соль, перец черный молотый — по вкусу.
Рецепт приготовления супа пюре из брокколи, цветной капусты и мяса:
- Для бульона в рецепте использовалась говяжья грудинка на косточке. Мясо залить холодной водой, варить до закипания, затем воду слить, залить мясо новой водой и варить в течении 1-1,5 часа до мягкости мяса. В процессе варки снимать пену. Готовое мясо вытащить из бульона, освободить от косточки, нарезать на порционные кусочки. Бульон процедить.
- Цветную капусту и капусту брокколи разобрать на соцветия, картофель очистить от кожуры и нарезать средними произвольными кусочками, овощи отварить до мягкости в готовом бульоне. Бульона должно быть столько, чтобы он полностью покрывал овощи сверху. Если бульона не достаточно — можно добавить воды. Готовые овощи вместе с жидкостью измельчить в кухонном комбайне или же пюрировать суп погружным блендером.
- Готовый суп прогреть, посолить и поперчить по вкусу, отрегулировать густоту с помощью воды (если суп получился слишком густой). Кусочки мяса можно подавать в тарелку при подаче, вместе с нарезанным зеленым луком. Кто любит — можно добавить в суп ложку сметаны.
TrackBack URL
http://batonov.net/sup-pyure-iz-brokkoli-i-cvetnoj-kapusty-s-myasom.html/trackback