Набор продуктов:

 Говядина ( любая часть, можно с косточкой) — 200-300 гр;

Капуста брокколи — 500 гр;

Капуста цветная — 500 гр;

 Картофель — 3-4 шт;

 Лук зеленый -1 пучок;

Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт приготовления супа пюре из брокколи, цветной капусты и мяса:

1. Для бульона в рецепте использовалась говяжья грудинка на косточке. Мясо залить холодной водой, варить до закипания, затем воду слить, залить мясо новой водой и варить в течении 1-1,5 часа до мягкости мяса. В процессе варки снимать пену. Готовое мясо вытащить из бульона, освободить от косточки, нарезать на порционные кусочки. Бульон процедить.
2. Цветную капусту и капусту брокколи разобрать на соцветия, картофель очистить от кожуры и нарезать средними произвольными кусочками, овощи отварить до мягкости в готовом бульоне. Бульона должно быть столько, чтобы он полностью  покрывал овощи сверху. Если бульона не достаточно — можно добавить воды. Готовые овощи вместе с жидкостью измельчить в кухонном комбайне или же пюрировать суп погружным блендером.
3. Готовый суп прогреть, посолить и поперчить по вкусу, отрегулировать густоту с помощью воды (если суп получился слишком густой). Кусочки мяса можно подавать в тарелку при подаче, вместе с нарезанным зеленым луком. Кто любит — можно добавить в суп ложку сметаны.

Популярные рецепты: