Суп пюре из баклажан | БАТОНОВ НЕТ

Суп пюре из баклажан

Sup pyure iz baklazhan1

Набор продуктов на 2 порции:

Баклажаны – 2-3 шт среднего размера;

Морковь – 2 больших шт;

Лук репчатый – 1 крупная головка;

Чеснок – 1-2 зубка;

Масло подсолнечное – 2 столовых ложки;

Орехи грецкие – 2 столовых ложки;

Зелень укропа или петрушки – несколько веточек;

Соль, перец , куркума – по вкусу.

Рецепт приготовления супа –пюре из баклажан:

  1. Взять 2-3 средних баклажана и 2 крупных моркови. Морковь лучше сразу очистить от кожуры, хотя и не обязательно. Баклажаны разрезать на половинки вдоль, морковь также разрезать на две части, овощи завернуть в фольгу (чтобы при запекании овощные соки не сильно выпаривались) и поставить на противне запекаться в духовку при температуре 180-200, градусов 30-40 мин, нужно визуально смотреть по овощам, как только нормально пропеклись- сразу достаем и очищаем от шкурки баклажан и если морковь предварительно не очистили, то нужно сделать это после запекания.
  2. На подсолнечном масле в сотейнике немного поджарить лук до легкого золотистого цвета. Запеченные овощи крупно нарезать и добавить к обжаренному луку на 3-4 минуты вместе прогреться, в самом конце обжарки выдавить пару зубков чесночка и добавить пол стакана кипяченой воды (количество воды примерное, так как зависит от желаемой густоты супа), дать закипеть, довести до вкуса с помощью соли, перца черного молотого и куркумы. Все овощи вместе с жидкостью пюрировать погружным блендером.
  3. Предварительно подсушить в духовке измельченные грецкие орехи, или же обжарить немного на сухой сковороде без масла. При подаче в суп-пюре из баклажанов положить сверху по столовой ложке поджаренных измельченных грецких орехов и посыпать рубленой зеленью.Sup pyure iz baklazhan

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/sup-pyure-iz-baklazhan.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика