Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе

Набор продуктов:

Спагетти из пшеницы твердых сортов — 300-350 гр;

Набор морепродуктов (морской коктейль) замороженный — 1 пачка (500гр.);

Перец болгарский — 1/2 шт. или 1шт., если он маленький;

Спаржа замороженная или свежая — 100-150 гр;

Капуста брокколи — 100 гр;

Масло сливочное — 40 гр;

Сливки, жирность от 20 % — 150-200 гр;

Соль, перец черный молотый — по вкусу;

Укроп, петрушка — несколько веточек;

Маслины без косточки — 10 шт.

Рецепт приготовления спагетти с морепродуктами в сливочном соусе:

  1. Коктейль из морепродуктов предварительно разморозить на нижней полке холодильника (это лучший вариант) или на кухонном столе. Не стоит заливать морской коктейль холодной, а тем более, горячей водой, стремясь быстрее его разморозить. Морепродукты- это очень нежная еда, готовиться очень быстро, любое лишнее соприкосновение с жидкостью, а тем более  с горячей жидкостью может нанести вред нежным волокнам мяса морских продуктов. Поэтому размораживаем постепенно. Можно, в принципе, морепродукты готовить сразу, без разморозки, но тогда вся лишняя влага, которая выделиться при разморозке, попадет прямо в блюдо, а это не всегда нужно, в данном случае, это совсем не желательно,
  2. Как сварить спагетти можно прочитать на любой упаковке макаронных изделий. В данном случае есть несколько правил. Спагетти опускать в кипящую, немного подсоленную воду. Обычно берется 1 литр воды на  150 гр. сухих спагетти. Обычно длинные спагетти не сразу помещаются в кастрюлю, поэтому нужно подождать пока низ  макаронных изделий немного смягчиться, надавить рукой на верхние концы спагетти и они плавно опустятся в кастрюлю. Варить примерно 7-8 минут, до состояния, когда остается легкая недоваренность, или как принято говорить состояние Al dente . Готовые спагетти откинуть на сито и дать стечь воде. Спагетти из твердых сортов пшеницы и хорошего качества обычно не слипаются, поэтому их не нужно промывать водой. Пока стекает вода со спагетти можно приготовить сам соус с овощами и морепродуктами.
  3. Нарежьте болгарский перец на тонкие полосочки, капусту брокколи разберите на маленькие соцветия, крупные перережьте на несколько частей, спаржу нарезать на средние кусочки или использовать замороженную спаржу (она уже полностью подготовлена).
  4. На сковороде растопить сливочное масло и положить в него тушиться болгарский перец, спаржу и брокколи. Когда  овощи станут достаточно мягкими (10-15 минут тушения), добавить коктейль из морепродуктов, прогревать все вместе 2-3 минуты, затем влить сливки, перемешать, посолить и поперчить по вкусу и добавить отварные спагетти. Морепродукты не требуют каких-то особых  специй, их вкус должен быть собственный, морской, экзотичный. Готовить спагетти с морепродуктами в сливках буквально еще 1 -2 минутки, только чтобы они хорошо прогрелись.
  5. Подавать горячими с маслинами и веточкой зелени.spagetti s moreproduktami v slivochnom souse

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/spagetti-s-moreproduktami-v-slivochnom-souse.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика