Сочная говядина в духовке с лаймом

sochnaya govyadina v duhovke s laymom1

Набор продуктов:

Говяжья вырезка (или говяжий антрекот) — 1,2 -1,4 кг;  

Лайм — 3 шт.;  

Чеснок — 4 зубчика;

Розмарин, тимьян, паприка молотая, перец черный молоты — все специи по щепотке;

Соль – по вкусу;

Масло растительное — 30-40 гр;

Рецепт приготовления сочной говядины в духовке с лаймом:

  1. Говяжью вырезку помыть, нарезать на большие порционные куски размером с ладонь, толщиной 5-6 см. Каждый кусочек протереть от влаги бумажной салфеткой, это нужно для того чтобы на мясе получилась быстро румяная корочка.
  2. Мясо говядины посыпать черным молотым перцем.
  3. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Каждый кусочек говяжьей вырезки быстро обжарить на горячей сковороде. На обжарку мяса уходит 20-30 секунд, чтобы быстрее взялась корочка, можно мясо к сковороде прижимать лопаткой. Чем меньше времени уйдет на обжарку мяска, тем сочнее получаться кусочки внутри, так как таким образом сохраняется мясной сок.
  4. Приготовим маринад из лайма и специй. Для этого в глубокую посуду выжать сок из лайма, выдавить чеснок через пресс и добавить все специи (розмарин, тимьян, молотую паприку), маринад перемешать.
  5. Разогреть духовку до 200-220 градусов. Взять маленький антипригарный противень или форму для запекания и выложить туда обжаренные куски говяжьей вырезки.
  6. Половиной маринада смазать кусочки мяса, накрыть фольгой и отправить в духовку. Каждые 5-6 минут мясо доставать и поливать оставшимся маринадом. Запекать таким образом говядину до желаемой степени прожарки от 25-до 35 минут.sochnaya govyadina v duhovke s laymom

Популярные рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/sochnaya-govyadina-v-duxovke-s-lajmom.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика