Салат с говядиной, болгарским перцем, фасолью и кукурузой — очень сытный и вкусный, вполне может заменить полноценное второе блюдо.

Набор продуктов на 2 порции:

Фасоль консервированная красная -1 банка;

Кукуруза консервированная — 1 банка;

Говядина (любая не жирная часть мяса) – 300 гр.уже отварного мяса (сырого нужно будет взять 450-500гр);

Перец болгарский красный, мясистый – 1 большой;

Перец красный Чили (по желанию, он придаст остроты) – ½ стручка;

Лук красный (нет красного — берите обычный репчатый) – 1 средняя головка;

Зелень петрушки, укропа, кинзы – по вкусу, кто какую зелень предпочитает;

Чеснок – 1-2 зубка;

Масло растительное, желательно не рафинированное – 3-4 столовых ложки;

Соль, перец, хмели-сунели – по вкусу и необходимости.

Рецепт приготовления салата с говядиной и фасолью:

1. Отварить говядину до готовности в подсоленной воде. Мясо говядины вариться примерно 60-90 минут. Готовую говядину охладить до комнатной температуры и нарезать средними продолговатыми брусочками.

2. Лук очистить и нарезать тоненькими полукольцами.

3. Болгарский перец очистить от семян и нарезать средними  кусочками.

4. Перец Чили очистить от семян и очень тонко нарезать на маленькие кусочки.

5. Чеснок мелко нарубить или натереть на крупной терке.

6. Консервированные фасоль и кукурузу освободить от жидкости, промыть под проточной водой, немного обсушить от лишней влаги. (Можно брать сухую фасоль и отваривать, если есть время и желание).

7. Зелень мелко нарезать.

8. Все подготовленные ингредиенты смешать в глубокой посуде, посолить, если нужно, то и поперчить и добавить любых сухих приправ, например,  хмели-сунели, сушеный базилик, майоран, орегано. Заправить растительным маслом, желательно домашним, или не рафинированным.