Салат Оливье с телятиной и белыми сушеными грибами

olive1

Набор продуктов:

Картофель -2-3шт;

Морковь – 1шт;

Лук репчатый -1шт;

Горошек свежемороженый или консервированный – 150гр;

Яйца куриные -2шт;

Зелень (укроп, петрушка, лук зеленый) – 30гр;

Белые сушеные грибы – 20гр. в сухом весе;

Телятина (или нестарая говядина) – 300гр;

Майонез -200гр;

Соль, перец – по вкусу.

Рецепт приготовления салата ОЛИВЬЕ с телятиной и белыми сушеными грибами

 1. Телятину отварить в подсоленной воде 1-1,5 часа. Охладить. Нарезать кубиком. Если нет в доме телятины, то вполне можно заменить на свинину или курицу, но в этом случае вкус салата измениться.

2. Белые сухие грибы предварительно замочить на 2-3 часа, можно на ночь, они должны увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза. Грибы отварить в подсоленной воде до готовности, примерно 10-15 минут после закипания, охладить, крупные пластинки грибов измельчить.

3. Картофель, морковь и яйца отварить, охладить, очистить от кожуры и скорлупы, нарезать мелким кубиком.

4. Соленый огурец желательно брать именно соленый, а не маринованный, так как это влияет на вкус. Очищать от кожицы не обязательно, зависит от плотности кожицы и качества огурцов. Нарезать кубиком, слить жидкость.

5. Горошек лучше брать свежемороженый, отварить до мягкости, охладить. Можно заменять консервированным. Консервированный горошек освободить от жидкости.

6. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать мелким кубиком, если не нравиться горечь лука в салате, то можно ошпарить нарезанный лук кипятком, поместив его в дуршлаг.

7. Зелень мелко нарезать.

8. Все измельченные ингредиенты поместить в большую миску, смешать с майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

9. Для красивой подачи можно воспользоваться салатной формой ,украсить зеленью.olive

Популярные рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/salat-olive-s-telyatinoj-i-belymi-sushenymi-gribami.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика