Домашний Цезарь с креветками | БАТОНОВ НЕТ

Салат Цезарь с креветками

salat cezar' s krevetkami1

Набор продуктов на 2 порции:

Креветки большие (мороженные) – 300гр.(6-7шт. на порцию);

сыр «Пармезан» – 40 гр;

салат «Айсберг» или «Ромен» – 1 кочан (примерно 250-300гр);

тостовый белый хлеб или багет(для сухариков) – 5-6 кусочков

помидоры Черри (можно брать обычные помидоры) – 5-6шт.(обычных 1-2 шт);

для соуса Цезарь:

яйцо куриное – 1 шт.;

масло оливковое – 100 гр;

горчица не очень острая– 1 ч.л.;

сок лимона – 2 ч.л.;

уксус бальзамический – ½ ч.л.

чеснок – 1-2 зубка.

Анчоусы – 2 шт(можно заменить соленой килькой, а можно вообще не добавлять этот продукт);

соль, перец по вкусу, если нужно, потому что соус уже будет соленый из-за анчоусов.

Если лень делать заправку, возьмите в маркете готовый соус для салата Цезарь, сейчас очень большой выбор данного соуса от разных производителей.

Рецепт приготовления салата Цезарь с креветками:

1. Белый хлеб для тостов нарезать средними кубиками, корочку обрезаем. Кубики хлеба поджариваем на раскаленной сковородке с растительным маслом. В конце обжаривания добавляем рубленый чеснок (или выдавленный через чесночницу). Готовые сухарики можно посыпать сухим базиликом или любой подходящей приправой.

2. Креветки разморозить, очистить от панциря, оторвать голову и удалить кишечник (если есть) посолить, поперчить, полить соком лимона и оливковым маслом(или другим растительным). Дать постоять в этой смеси 5-10 минут, затем обжарить на сковороде, где жарились сухарики. Креветки жарятся очень быстро примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Если креветка стала из белой розоватой или красноватой, то она уже готова. Пережаривать не стоит, креветки будут резиновыми.

3. Для приготовления соуса в миску отделить яичный желток, добавить оливковое масло, горчицу, лимонный сок и бальзамический уксус, анчоусы (не забудьте анчоусы предварительно разделать на филе, удалив голову и хребет!) и взбить ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Причем желательно вначале взбить желток с оливковым маслом, а потом добавлять остальные ингредиенты. Как уже говорилось выше, если нет анчоусов, можно обойтись и без этого ингредиента.

4. Салатные листья охладить, порвать руками на небольшие кусочки и выложить горкой на тарелку, полить частью соуса и перемешать.

5.Сверху на салатные листья выложить чесночный сухарики, креветки, посыпать тертым сыром Пармезан, украсить половинками помидорчиков Черри, или кусочками обычных помидоров.salat cezar' s krevetkami

3 Comments

  1. lonyjnuabsays: Reply

    Привет! Классно.

  2. Vendisays: Reply

    Да, Цезарь с креветками это очень вкусно. Соус для цезаря никогда не готовила, раньше заправляла просто майонезом. Нужно будет попробовать приготовить, смущает сырое яйцо в соусе. Кто-то готовил соус для Цезаря с сырыми яйцами?

    • Vendi привет! В состав домашнего майонеза тоже входит сырой желток, главное чтобы яйца были свежие. В этом рецепте предлагается хороший соус для салата Цезарь. Я готовлю примерно также, бальзамик не добавляю и анчоусы, и так вкусно выходит.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/salat-cezar-s-krevetkami.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика