Рататуй с сыром моцарелла

ratatuy s mocareloy

Рататуй, или просто овощное рагу запеченное в духовке, порадует не только ваш вкус и обоняние, но и доставит эстетическое наслаждение, потому что это блюдо не только вкусно дегустировать, но на него также приятно смотреть и совершенно не сложно готовить.

Набор продуктов:

Помидоры – 2-3 шт;

Баклажаны – 2 шт;

Кабачки – 2 шт;

Сыр Моцарелла или брынза -250 гр;

Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) -20 гр.

Для соуса:

Лук репчатый – 1 шт;

Перец болгарский – 1 шт. Крупный;

Помидоры – 1-2 шт. средние;

Паста томатная – 1 чайная ложка;

Чеснок – 2-3 зубка;

Масло растительное – 30-40 гр;

Соль, сахар, перец черный молотый – по вкусу.

Рецепт приготовления рататуя с сыром моцарелла:

  1. Сначала приготовим соус для рататуя. Для этого нужно мелко нарезать репчатый лук. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки и также измельчить на маленькие кубики с помощью ножа. На помидорах сделать крестообразные надрезы и залить их на 1-2 минуты кипятком, затем вынуть из воды и снять шкурку, так же измельчить ножом на маленькие кубики.
  2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до легкого золотистого цвета, добавить перец и помидоры, когда овощи станут достаточно мягкими добавить томатную пасту, чеснок, выдавленный через пресс, посолить, поперчить, добавить немного сахара, перемешать соус, попробовать на вкус, отрегулировать «кислинку» и «перчинку». Когда соус превратиться в кашицеобразную массу – выключить огонь, готовый соус для рататуя перелить в огнеупорную форму, в которой будет готовиться рататуй с сыром моцарелла.
  3. Теперь подготовим непосредственно овощи. Кабачки и баклажаны помыть, шкурку не срезать (надеюсь у вас молодые овощи), острым ножом нарезать на одинаковые кружочки шириной 1 см, можно чуть шире. Помидор нарезать на кружочки немного крупнее, чем кабачки и баклажаны. Сыр Моцареллу или брынзу( с брынзой очень вкусно получается) также нарезать на круглые кусочки, подгоняя под размеры остальных овощей. Подготовленные овощи и сыр по очереди по кругу выкладываем на соус в форму для запекания.
  4. Форму с рататуем с сыром ставим в предварительно нагретую до 180-190 градусов духовку и готовим 45-60 минут. Овощи не должны превратиться в кашу, но должны быть достаточно пропеченные. Готовый рататуй с моцареллой подавать со свежей зеленью.ratatuy s mocareloy

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/ratatuj-s-syrom-mocarella.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика