Набор продуктов:
Макаронные изделия крупные «ракушки» -300 гр;
Лесные грибы -300 гр;
Лук репчатый – 1 головка;
Чеснок – 1-2 зубка;
Масло растительное – 2 столовых ложки;
Петрушка, или укроп – 3 веточки;
Сливки от 15% жирности – 150гр;
Сыр твердый – 300гр;
Соль, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления макаронов — ракушек, фаршированных лесными грибами:
1.Макароны ракушки отварить в кипящей подсоленной воде до половины готовности, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой и хорошо обсушить, разложив на бумажном полотенце.
2. Для начинки лесные грибы перебрать, очистить, вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг, дать немного остыть и мелко порубить (или измельчить в блендере).
3. Лук с чесноком очистить и мелко порубить. В сковороде с хорошо разогретым растительным маслом и слегка поджарить лук. Не стоит сильно зажаривать, а тем более пережаривать.
Добавить измельченные грибы и обжаривать все вместе, помешивая, около 10 мин.
4. Веточки петрушки или укропа вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и порубить. Подмешать к жареным грибам, влить сливки, немного посолить, поперчить и тушить на маленьком огне 5 — 7 мин.
5. Сыр натереть на мелкой терке. Разделить на две части, одна часть чуть больше. Большую часть тертого сыра добавить к луково — грибной начинке, начинку немного остудить после жарки, чтобы сыр не «поплыл» сразу.
6. Духовку нагреть до 190°. Каждую «ракушку» аккуратно наполнить начинкой, затем уложить их на смазанный растительным маслом противень и присыпать оставшейся частью тертого сыра.
7. Форму с фаршированными макаронами ракушками поставить в духовку и запекать около 15 мин. Подавать на стол в горячем виде. Можно украсить листочками петрушки.
TrackBack URL
http://batonov.net/rakushki-farshirovannye-gribami.html/trackback