Польский яблочный пирог

Pol'skiy yablochniy pirog1

Набор продуктов:

Масло сливочное — 125 гр;

Мука — 1 стакан+ 1/3 стакана;

Яйца куриные — 1 шт+1 яичный желток;

Сахар — 3-4 столовых ложки;

Ванильный сахар — 1 пакетик;

Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;

Молоко (можно просто воду) — 1-2 столовых ложки;

Цедра 1 лимона;

Для начинки:

Яблоки — 1 кг;

Сахар — 4-5 столовых ложки;

Корица, мускатный орех — по щепотке, по вкусу и по желанию;

Ром или ликер — 3 столовых ложки (по желанию).

Рецепт приготовления польского яблочного пирога:

  1. Смешать в глубокой миске муку, разрыхлитель, сахар,  лимонную цедру с одного  лимона, ванильный сахар. Добавить сливочное масло, тесто порубить ножом пока оно не станет похоже на крошку.
  2. Добавить в тесто яйцо и один желток и 1-2 столовых ложки молока (можно простой воды). Замесить эластичное тесто и разделить на две части. Одна часть 2/3 объема всего теста и вторая часть 1/3 объема теста. Поместить обе части в морозилку на 30-40 минут.
  3. Пока тесто в морозилке нужно приготовить начинку. Яблоки очистить от шкурки, нарезать на дольки, или произвольными кусочками. На сковороде растопить немного сливочного масла, выложить яблоки, сахар, добавить корицу и мускатный орех, можно также добавить несколько ложек рома или любого ликера и немного тушить яблоки до мягкости, но не передержать, иначе получится яблочное пюре.
  4. Включить нагреваться духовку на 180 градусов. Противень или форму для выпечки застелить пекарской промасленной бумагой. Большую часть теста либо раскатать скалкой в тонкий пласт, поместить в форму и наколоть вилкой в нем несколько дырочек. Либо натереть на крупной терке прямо на противень и разровнять рукой затем аккуратно, по форме противня. Второй вариант используйте — если есть свободное время, и в таком варианте пирог получится более рассыпчатый. Поверх теста выложить яблочную начинку. Верх пирога натереть на терке, пирог отправить в духовку на 50-60 минут, если верх пирога сильно зарумянится — накройте его фольгой и продолжайте готовить дальше. По истечение положенного времени оставьте пирог остывать в духовке. Вынимайте из формы только в охлажденном виде. Пирог нежный и хрупкий, в горячем виде легко ломается и рассыпается.Pol'skiy yablochniy pirog

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/polskij-yablochnyj-pirog.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика