Пирог грушами с сыром

Набор продуктов:

Для теста:

Мука – 300гр;

Масло сливочное — 150гр;

Яйца – 2шт;

Сахар -100гр;

Разрыхлитель для теста на кончике ножа

Или сода(на кончике ножа) и уксус(5-7 капель).

Для начинки;

Груши – 2-3шт(в зависимости от размера);

Сметана (21-25%жирности)-250гр;

Сыр твердый любой – 150гр;

Сахарная пудра – 75-100гр

Рецепт приготовления пирога с грушей и сыром:

  1. Замесить тесто для пирога с грушей. Для этого яйца растереть с сахаром до однородной массы, добавить размягченное сливочное масло, муку и разрыхлитель для теста(если нет разрыхлителя, берем соду на кончике ножа, кладем в общую массу и капаем на нее уксусом, смесь шипит),быстро замешиваем гладкое однородное тесто, скатываем его в шар и отправляем на 1 час в холодильник остывать.pirog s grushami i sirom
  2. Груши очистить от шкурки, нарезать тонкими продольными дольками. Иногда рекомендуется проварить грушу 10 мин в сахарном сиропе. Это можно делать если груша твердых сортов, если же груша спелая и мягкая, то варить ее предварительно не стоит.pirog s grushami i sirom (3)
  3. Твердый сыр натереть на терке. Можно использовать любой сыр.
  4. Сметану смешать с сахарной пудрой и тертым сыром, держать в холодильнике.pirog s grushami i sirom (2)
  5. Через час достать тесто, поместить его в смазанную маслом форму, руками растянуть по размеру формы(раскатать скалкой его у вас вряд ли получиться, тесто ломкое), постараться придать форму большой тарталетки. pirog s grushami i sirom (4)Разогреть духовку до 170-180 градусов, тесто наколоть вилкой, накрыть фольгой, насыпать груз на дно(рекомендуется фасоль, горох или керамические шарики, можно также использовать мелкие морские камешки). Груз нужен, чтобы дно пирога не поднималось от высокой температуры. Форму с тестом и грузом поставить в духовку на 10-15 минут, немного дать «прихватиться» тесту и вынуть.
  6. Форму с «прихватившимся» тестом заполнить грушами, их можно просто выложить веером по кругу или в любом произвольном порядке.pirog s grushami i sirom (5)
  7. Достать из холодильника сметано – сырную заливку и аккуратно разложить ее на поверхности песочного пирога с грушами.pirog s grushami i sirom (6)
  8. Выпекать пирог с грушами и сыром в горячей духовке(180-200 градусов) 20-30 минут в зависимости от возможностей вашей духовки. Сыр в заливке должен распуститься и расплавиться.Пирог оставить остывать в форме.pirog s grushami i sirom (8)pirog s grushami i sirom (9)

1 Comments

  1. Валераsays: Reply

    Ммм люблю такие вкусняшки! Надо маме заказать

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/pirog-grushami-s-syrom.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика