Набор продуктов:

для теста:

Масло сливочное -200 гр;

Сахар — 150 гр.;

Яйца куриные — 1 шт;

Мука — 350 гр;

Какао — 50 гр;

Разрыхлитель теста — 10 гр,;

для начинки:

Творог 5-9% — 600 гр;

Масло сливочное -100 гр;

Сахар -150 гр;

Ванильный сахар, 1 ч. л. (без верха);

Крахмал — 1,5 ст. ложки;

Яйца куриные — 3 шт;

Рецепт приготовления пирога Буренка:

1. Приготовим тесто. Масло сливочное, комнатной температуры, растереть с сахаром, затем добавить яйца, муку и какао, тщательно замесить тесто, которое не будет липнуть крукам. Можно делать  это миксером, используя насадку  насадку для теста — крюк.  Готовое тесто обернуть в пищевую пленку и отправить на  30-40 минут в холодильник. Через положенное время достать тесто из холодильника и распределить его руками по дну и стенкам жаропрочной формы для выпечки. Оставьте маленький кусочек теста, для того чтобы потом сделать пятнышки «буренки».
2.  Приготовим начинку для пирога. Необходимо взбить творог с маслом (комнатной температуры), сахаром и ванильным сахаром, в конце добавить крахмал. Если пользуетесь миксером, то делайте  это на низких оборотах. Яйца добавляйте по одной штуке, и затем взбивайте минимально продолжительное время, лишь, чтобы яйца полностью вмешались. Вылить начинку на тесто в форме.
3.  Из оставшегося кусочка теста сформируйте  произвольные лепешки-пятнышки и распределите их поверх творожной начинки.
4.  Выпекать пирог при температуре175 градусов  45-60 мин. Дать пирогу  полностью остыть при комнатной температуре. А затем поставить  в холодильник, примерно на 3-4 часа. Это нужно сделать, чтобы начинка при разрезе не вытекла из пирога, а плотно схватилась.

Популярные рецепты: