Набор продуктов:
для теста:
Масло сливочное -200 гр;
Сахар — 150 гр.;
Яйца куриные — 1 шт;
Мука — 350 гр;
Какао — 50 гр;
Разрыхлитель теста — 10 гр,;
для начинки:
Творог 5-9% — 600 гр;
Масло сливочное -100 гр;
Сахар -150 гр;
Ванильный сахар, 1 ч. л. (без верха);
Крахмал — 1,5 ст. ложки;
Яйца куриные — 3 шт;
Рецепт приготовления пирога Буренка:
- Приготовим тесто. Масло сливочное, комнатной температуры, растереть с сахаром, затем добавить яйца, муку и какао, тщательно замесить тесто, которое не будет липнуть крукам. Можно делать это миксером, используя насадку насадку для теста — крюк. Готовое тесто обернуть в пищевую пленку и отправить на 30-40 минут в холодильник. Через положенное время достать тесто из холодильника и распределить его руками по дну и стенкам жаропрочной формы для выпечки. Оставьте маленький кусочек теста, для того чтобы потом сделать пятнышки «буренки».
- Приготовим начинку для пирога. Необходимо взбить творог с маслом (комнатной температуры), сахаром и ванильным сахаром, в конце добавить крахмал. Если пользуетесь миксером, то делайте это на низких оборотах. Яйца добавляйте по одной штуке, и затем взбивайте минимально продолжительное время, лишь, чтобы яйца полностью вмешались. Вылить начинку на тесто в форме.
- Из оставшегося кусочка теста сформируйте произвольные лепешки-пятнышки и распределите их поверх творожной начинки.
- Выпекать пирог при температуре175 градусов 45-60 мин. Дать пирогу полностью остыть при комнатной температуре. А затем поставить в холодильник, примерно на 3-4 часа. Это нужно сделать, чтобы начинка при разрезе не вытекла из пирога, а плотно схватилась.
TrackBack URL
http://batonov.net/pirog-burenka.html/trackback