Печеночный тортик

Набор продуктов:

Для печеночных блинчиков:

Печень говяжья (можно брать свиную или куриную) – 500-600 гр;

Мука – ½ стакана;

Сметана – 100-150 гр;

Яйцо – 1 шт;

Соль, перец черный молотый – по щепотке;

Масло растительное для жарки печеночных блинчиков.

Для прослойки печеночного тортика:

Морковь – 2-3 шт, примерно 600 гр;

Лук репчатый – 2-3 шт, примерно 300-400 гр;

Майонез – 200 гр;

Зелень любая (укроп, петрушка, лук зеленый) – 1 маленький пучок;

Масло растительное (обжарить лук и морковь) – 3-4 столовых ложки;

Рецепт приготовления печеночного тортика:

  1. Печень говяжью (или свиную, или куриную) обмыть, у говяжьей печени снять тонкие пленочки, подготовленную печень пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
  2. К печени добавить сметану, яйцо, муку, посолить и поперчить по вкусу, замесить вилкой однородное тесто по густоте как на оладьи.
  3. Разогреть скороду, немного смазать растительным маслом. В центр сковороды налить тесто для печеночных блинчиков и распределить его тыльной стороной ложки по всей поверхности сковороды. В данном рецепте использовалась сковорода с диаметром 24 см.Обжаривать печеночные блинчики с двух сторон на среднем огне до румяной корочки на поверхности.
  4. Для прослойки печеночного тортика приготовим пассеровку из лука и моркови. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить до готовности на растительном масле.
  5. Все зелень нужно мелко измельчить.
  6. Сборка печеночного тортика не составляет особой сложности. Берем блюдо, на котором будет подаваться печеночный тортик, кладем на него печеночный блинчик, смазываем его тонким слоем майонеза, кладем слой обжаренных лука и моркови и посыпаем мелко нарубленной зеленью и накрываем следующим блинчиком из печени, с которым проделываем все ниже описанные операции и так формируем целый тортик, выкладывая печеночные блинчики друг на друга. Украшаем тортик входящими в его состав продуктами, а также как вам подскажет фантазия.
  7. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.pechenochniy tortik

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/pechenochnyj-tortik.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика