Печенье шоколадное с трещинками

Набор продуктов:

из указанного количества получается примерно 50 шт. печенек

Мука — 250 гр;

Яйца — 4 шт;

Масло растительное — 120 мл;

Какао порошок — 120 гр;

Сахар — 400 гр;

Ванильный сахар — 2 чайных ложки;

Пекарский порошок  — 1,5 чайных ложки;

Соль — 1 чайная ложка;

Сахарная пудра — 300-400 гр.

Рецепт приготовления печенья шоколадного с трещинками:

  1. Смешать с миске какао, сахар, растительное масло, затем добавить ванильный сахар,  яйца и взбить до однородного состояния.
  2. В другой посуде смешать просеянную муку, разрыхлитель и соль.
  3. Добавить мучную смесь в шоколадную массу, все ингредиенты тщательно перемешать. Получается достаточно мягкое маслянистое тесто темного цвета. Его нельзя скатать в шар, но оно и не жидкое. Для того чтобы тесто остыло и в нем прошли все нужные процессы нужно поставить его в холодильник на 4 часа, лучше на ночь, предварительно накрыв миску пищевой пленкой.
  4. Через положенное время достать миску с тесто. Тесто брать в руки и скатывать маленькие круглые шарики, размером с грецкий орех, тесто на ощупь холодное и плотное. Все шоколадные шарики хорошенько обвалять со всех сторон в сахарной пудре. Чем больше и плотнее получится слой пудры — тем интенсивнее в конечном итоге получаться трещинки.
  5. Шарики выкладывать на противень на расстояние 3-4 см. друг от друга, застеленный пекарской бумагой. Не стоит приплюскивать руками печенье, под воздействием температуры оно само осядет. Если у вас все шоколадные шарики не поместились на противень, то оставшееся тесто, пока выпекается первая партия, нужно держать в холодильнике.
  6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160-170 градусах примерно 10-15 минут, если печеньки получились большего размера, то время выпечки увеличить на пару минут, при выпечки печенье потрескается, если консистенция теста правильная, то сахарная пудра останется на поверхности и не будет впитываться в тесто. Если печенье передержать в духовке, то его придется не есть, а грызть.) Готовое шоколадное печенье с трещинками не снимайте сразу с противня, дайте ему немного остыть. Хранить можно в бумажном пакете или закрытом контейнере.pechen'e s shokoladnimi treschinkami2pechen'e s shokoladnimi treschinkami

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/pechene-shokoladnoe-s-treshhinkami.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика