Паста с лососем, маслинами и моцареллой в сливочном соусе

Набор продуктов на 2 порции:

Паста в виде маленьких ракушек Pipe rigate– 200 гр;

Лосось свежий или свежемороженный (филе без кожи и костей) – 150 гр;

Сливки, жирность от 20% — 200 гр;

Сыр моцарелла (кружочки в рассоле) — 125 гр;

Горошек свежемороженный — 100 гр;

Лук репчатый – 1 головка средняя;

Чеснок — 2 зубка;

Маслины без косточки — 60 гр;

Перец Чили – 1 стручок;

Белое сухое вино -70 гр;

Оливковое масло – 40 гр;

Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Рецепт приготовления пасты с лососем, маслинами и моцареллой в сливочном соусе:

1. Лосось нарезать на маленькие квадратные кусочки, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и подержать а тепле 10-15 минут, пока идет подготовка остальных ингредиентов.

2. Пасту отварить в кипящей подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Если инструкция отсутствует, то воспользуйтесь этим рецептом для правильного приготовления пасты.

3. Чеснок и лук мелко нарежьте.

4. Перец Чили нарежьте кружочками.

5. Горошек отварите в подсоленной воде, 2-3 мин. Откиньте его на сито и обдайте ледяной водой для сохранения цвета и формы.

6. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок и лук до прозрачности 2 -3 мин. Добавьте лосося, слегка обжарьте его в течении 5-7 минут, периодически переворачивая кусочки рыбы, затем добавьте перец Чили, маслины и белое вино. Выпарьте вино, процесс займет 4-5 мин. Влейте сливки и доведите смесь до кипения, но не кипятите. 

7. Добавьте пасту и горошек. Прогрейте 2 мин. Посолите и поперчите. Выложите на тарелку, сверху выложите сыр моцареллу, сразу подавайте.

Паста – это блюдо, которое нужно употреблять только в горячем виде.pasta s lososem i maslinami

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/pasta-s-lososem-maslinami-i-mocarelloj.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика