Набор продуктов:

Макаронные изделия( из твердых сортов пшеницы) — 450гр;

Баклажаны — 3 шт. средних;

Лук репчатый — 1 шт. средний;

Помидоры — 4-5 шт. средних;

 Чеснок — 3-4 зубка;

Соль, перец черный молотый, сушеный базилик и орегано — по вкусу;

Сахар — 1/2 ст. ложки;

Базилик свежий — несколько листиков;

Петрушка — маленький пучок;

Сыр Пармезан — 40-50 гр;

Масло растительное — 3-4 ст. ложки.

Рецепт приготовления пасты с баклажанами и томатным соусом:

1. Отварить макаронные изделия по инструкции с упаковки до состояния al dente, в течение 7-8 минут с момента закипания, откинуть на дуршлаг.
2. Помидоры измельчить вместе с чесноком в кухонном комбайне  до однородной массы.
3. Баклажаны нарезать средними кубиками.
4. Лук репчатый нарезать маленьким кубиком.
5. На растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить баклажаны и обжарить все вместе, массу периодически мешать, чтобы не пригорела. Когда баклажаны станут достаточно мягкими — залить их перемолотыми помидорами с чесноком, посолить, поперчить, добавить сахар, посыпать сушеным базиликом и орегано. Готовить 5-7 минут при легком кипении, чтобы немного выпарилась жидкость. В конце тушения добавить отварную пасту, перемешать, прогреть все вместе, при подаче посыпать мелко нарезанной зеленью базилика и петрушки и тертым Пармезаном.