Овощное рагу с шампиньонами

Ovoschnoe ragu s shampin'onami1

Набор продуктов:

Кабачки – 1-2 шт;

Фасоль отварная или консервированная – 200 гр;
Помидоры 4 шт;
Перец болгарский 2 шт;
Шампиньоны свежие 300 гр;
Лук репчатый – 1 шт;

Морковь – 1шт;
Базилик или петрушка, или 50/50  — 1 пучок;

Масло растительное – 20-30 гр;
Соль, перец черный молотый, прованские сушеные травки — по вкусу.
Рецепт приготовления овощного рагу с шампиньонами:
1. Кабачки помыть, шкурку можно не чистить у молодых овощей, нарежьте кабачок произвольными дольками или кубиками.

2. Фасоль заранее отварить до мягкости, если используете консервированную — нужно слить лишнюю жидкость.

3. Лук репчатый нарезать мелким кубиком.

4. Морковь – натереть на крупной терке или нарезать соломкой.

5. Шампиньоны тщательно вымыть, нарезать на половинки или на четвертинки.

6. Перец болгарский помыть, почистить от семян , нарезать продолговатыми дольками.

7. Помидоры помыть, нарезать средним кубиком.

8. Возьмите глубокий сотейник или сковороду с высокими бортиками, разогрейте растительное масло. На масле слегка обжарьте репчатый лук до прозрачности и мягкости, зажаривать ничего не нужно. Затем добавьте шампиньоны и готовьте вместе с луком до тех пор, пока из грибов уйдет вся жидкость и они немного поджарятся, но не до хруста, а слегка. Затем добавьте все оставшиеся овощи, кроме помидоров, перемешайте и готовьте 10 минут без крышки, периодически помешивая, добавьте помидоры, посолите, поперчите, посыпьте слегка прованскими травками, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до среднего или даже лучше ниже среднего и тушите 10-15 минут под крышкой. Периодически помешивайте, если мало собственного овощного сока и овощи начинают приставать к сковороде – долейте немного воды или растительного масла, или итого и другого, зависит от ваших вкусовых предпочтений. В конце тушения добавить мелко нарезанный базилик и (или) петрушку. Подавать в горячем виде, можно при подаче добавить ложечку сметаны или домашнего майонеза.Ovoschnoe ragu s shampin'onami

Популярные рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/ovoshhnoe-ragu-s-shampinonami.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика