Набор продуктов:

Из указанного количества ингредиентов получиться 4 порции:

Помидоры черри (хорошо брать желтые и красные) – 500-600 гр;

Баклажаны – 2-3 шт;

Болгарский красный перец – 3-4 шт;

Чеснок – 2-3 зубка;

Каперсы (можно заменить на оливки) – 50 гр;

Базилик зеленый – несколько веточек;

Оливковое масло – 50гр;

Соль, перец – по щепотке;

Рецепт приготовления овощного рагу с помидорами Черри:

1. Баклажаны помыть, очистить от шкурки, нарезать крупным кубиком.
2. Болгарский перец помыть,  очистить от семян, нарезать крупным кубиком.
3. Помидоры Черри нарезать на половинки.
4. Чеснок мелко нарубить.
5. Базилик измельчить.
6. Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить кубики баклажанов и перца болгарского почти до готовности, примерно через 20-25 минут добавить половинки Черри, каперсы (или оливки), чеснок, базилик, соль и перец. Рагу тушить еще 5-7 минут.