Набор продуктов:
Баклажаны -2 шт, примерно 500 гр;
Кабачки — 2шт, примерно 500-600 гр;
Помидоры — 3-4 шт, примерно 400 гр;
Лук репчатый — 1 шт;
Морковь — 1 шт;
Паста томатная -1 ст. ложка;
Сахар -1 ч. ложка;
Соль, перец черный молотый — по вкусу;
Чеснок — 3-4 зубка;
Лавровый лист — 2 шт.
Рецепт приготовления овощного рагу из кабачков, баклажанов и помидоров:
- Кабачки и баклажаны нарезать средними кусочками, шкурку можно не чистить,если она без сильных повреждений.
- Морковь натереть на терке.
- Репчатый лук нарезать мелким кубиком.
- Помидоры нарезать крупными дольками.
- Чеснок пропустить через пресс или мелко порубить ножом.
- На сковороде разогреть растительное масло, обжарить луки морковь до мягкости, добавить баклажаны и кабачки, обжаривать 5-7 минут, помешивая, затем накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить 5-7 минут, иногда помешивая, овощи должны пустить сок, если сока мало, то нужно долить немного воды, чтобы не пригорело рагу.
- Когда кабачки и баклажаны будут почти готовы — добавить кусочки помидоров, чеснок, томатную пасту, лавровый лист, сахар, соль и специи, перемешать, попробовать на вкус, готовить еще пару минут и выключить.
- Подавать в горячем виде как отдельное блюдо, или как гарнир к мясу, птице или рыбе.
TrackBack URL
http://batonov.net/ovoshhnoe-ragu-iz-kabachkov-baklazhanov-i-pomidorov.html/trackback