Набор продуктов:

Баклажаны -2 шт, примерно 500 гр;

Кабачки — 2шт, примерно 500-600 гр;

Помидоры — 3-4 шт, примерно 400 гр;

Лук репчатый — 1 шт;

Морковь — 1 шт;

Паста томатная -1 ст. ложка;

Сахар -1 ч. ложка;

Соль, перец черный молотый — по вкусу;

Чеснок — 3-4 зубка;

Лавровый лист — 2 шт.

Рецепт приготовления овощного рагу из кабачков, баклажанов и помидоров:

1. Кабачки и баклажаны нарезать средними кусочками, шкурку можно не чистить,если она без сильных повреждений.
2. Морковь натереть на терке.
3. Репчатый лук нарезать мелким кубиком.
4. Помидоры нарезать крупными дольками.
5. Чеснок пропустить через пресс или мелко порубить ножом.
6. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить луки морковь до мягкости, добавить баклажаны и кабачки, обжаривать 5-7 минут, помешивая, затем накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить 5-7 минут, иногда помешивая, овощи должны пустить сок, если сока мало, то нужно долить немного воды, чтобы не пригорело рагу.
7. Когда кабачки и баклажаны будут почти готовы — добавить кусочки помидоров, чеснок, томатную пасту, лавровый лист, сахар, соль и специи, перемешать, попробовать на вкус,  готовить еще пару минут и выключить.
8. Подавать в горячем виде как отдельное блюдо, или как гарнир к мясу, птице или рыбе.

Популярные рецепты: