Омлет с кабачком и брускеттами с разной начинкой

omletzavtrak1

Это достаточно простой в приготовлении, сытный и быстрый завтрак для семьи в выходной день. Дети с удовольствием съедят пестрые, хрустящие брускетты с разной начинкой, омлет с цукини не только порадует глаз, но и желудок.

Брускетта — это традиционное итальянское народное блюдо. В идеале для брускеты берется булочка чиабатта, но в современной кухне под брускетты можно адаптировать и багетт, и любой другой вид белой не сладкой выпечки. Брускетта — это закуска (антипаста), употребляется для поднятия аппетита перед основным блюдом. Брускетту перед употреблением нужно обжарить без масла на гриле, либо на решетке в духовке, либо просто на сухой сковороде. После обжарки брускетту натирают смесью чеснока с оливковым маслом, сверху кладут различные начинки. Брускетта готовиться очень быстро и должна съедаться сразу, пока она свежая и хрустящая.

В данном рецепте предлагаю позавтракать набором брускетт с разными начинками и омлетом  с кружочками цуккини.

Набор продуктов на 1 порцию:

Для омлета:

Яйца -2 шт.;

Молоко – 5 ст. ложек;

Цуккини (кабачок) — 40-50 гр (несколько очень тоненьких колечек);

Масло растительное или оливковое для жарки омлета — 20 гр;

Для брускетт:

Багет – 5 кусочков;

Оливковое масло — 10-15гр;

Чеснок — 1 зубок;

Для начинки на брускетты:

1.Лосось или семга слабосоленые – 15гр.;

2.Бекон – 15-20гр;

3.Сыр твердый – 20-25гр;

4.Маслины черные без косточки – 6-8шт;

5.Помидоры -1 шт. маленький+немного зеленого базилика, или другой зелени, какая есть в наличии;

Как приготовить омлет с кабачком и брускеттами с разной начинкой:

1. Для пикантного вкуса и красивого вида омлета, можно приготовить омлет с кружочками цуккини или кабачка. Для этого очень тонкими кружочками нарезать кабачок, примерной ширины 1,5-2 миллиметра (нам понадобиться 6-7 кружочков кабачка). Для омлета взбить венчиком или вилкой  в глубокой тарелке  2 яйца и 5 ст.ложек молока, посолить . Разогреть сковороду с антипригарным покрытием с растительным маслом, кружочки кабачка или цуккини 1 минуту быстро обжарить с одной стороны, перевернуть и вылить сверху омлетную смесь. Уменьшить огонь до маленького и накрыть омлет крышкой. Как только верх омлета загустеет и увеличиться в объеме, выключить огонь и оставить омлет на сковороде под крышкой на 5 минут. Главное следить, чтобы не подгорел низ омлета.

2. Для брускеты багет нарезать под углом на кусочки, шириной 1,5-2 см. Поджарить багетт с двух сторон на сковороде с грилевой поверхностью, либо на обычной сковороде без масла, либо поместить на решетку в духовку. Баггет должен получиться хрустящим, красиво смотрятся полоски от решетки или от гриля.

3. Чеснок натереть на терке или мелко порубить и смешать с оливковым маслом.

4. Верх поджаренных  брускетт  намазать смесью оливкового масла с чесноком.

5.На каждую брускетту положить разные начинки: на одну кусочек сыра, на другую – обжаренные на сухой сковороде полоски бекона, на третью – кусочек соленой рыбки(лосось), на четвертую — помидор, порезанный на кусочки и посыпанный базиликом или любой другой зеленью, на пятую черные маслины без косточки с веточкой зелени, предварительно нарезанные кружочками. Украсьте  брускетты как вам подскажет ваша фантазия.

6. Для подачи к столу омлет сложить пополам и аккуратно переложить лопаткой на тарелку. На ту же тарелку поместить брускетты с разными начинками.omletzavtrak

Популярные рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/omlet-s-kabachkom-i-bruskettami-s-raznoj-nachinkoj.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика