Оладьи из капусты

Набор продуктов:

Капуста белокочанная 400-500 гр;

Лук репчатый -1 крупная головка или 2 средних;

Кефир – 180-200 гр;

Яйцо – 1шт;

Мука – 4-5 столовых ложек;

Соль, перец – по маленькой щепотке;

Масло растительное – 100-120 гр;

Разрыхлитель для теста -1/2 чайной ложки (можно заменить щепоткой соды, погашенной несколькими каплями лимонного сока или столового уксуса);

Зелень – по желанию

Рецепт приготовления оладий из капусты:

1. Капусту сначала нашинковать обычным способом, а затем нарезать полученные в результате шинковки длинные тонкие кусочки на маленькие квадратики. Измельченную капусту сложить в глубокую посуду, посолить и немного помять руками, чтобы капуста пустила немного сока и стала мягче.

2. Лук репчатый натереть на терке или измельчить в кухонном комбайне и добавить к капусте, перемешать.

3. Затем добавить яйцо, перемешать, влить кефир, опять перемешать, по желанию, в капустные оладьи можно добавить мелко нарубленную зелень петрушки или укропа, или и того и другого, будет вкусно.

4. В полученную смесь добавить муку, смотреть на густоту теста, текстура должна быть достаточно густая, как жирные сливки. Если тесто жидковатое, то добавлять муку по ложке, до нужной консистенции. Когда тесто станет такое, как надо, добавить разрыхлитель теста или соду на кончике ножа и погасить лимонным соком или столовым уксусом, перемешать, посолить, если нужно и поперчить, для усиления и придания некоторой пикантности можно добавить щепоть сушеных прованских трав.

5. Нагреть в сковороде растительное масло. Тесто для оладьев набирать столовой ложкой и аккуратно выкладывать на сковороду, жарить на среднем огне. Первую сторону можно обжаривать, накрыв сковороду крышкой, затем, когда появиться румяная корочка снизу и небольшие пузырьки на поверхности оладьев, крышку снять, оладушки перевернуть на вторую сторону и поджаривать без крышки до румяности.

6. Готовые оладьи можно немного обезжирить, если выкладывать их на бумажное полотенце или салфетку. Подавать вкусно со сметаной. Такие оладьи хороши как в горячем, так и в холодном виде.oladi iz kapusti

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/oladi-iz-kapusty.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика