Обычные блинчики на молоке

blinchiki obichnie na moloke1

Набор продуктов:

Мука – 1-1,5 стакана;

Молоко -500 мл;

Яйца – 3 шт;

Соль – ½ чайной ложки;

Сахар – 1-3 столовых ложки, зависит от того какого вкуса вы хотите блинчики – сладкого или нейтрального(для блинчиков с соленой начинкой);

Масло растительное – 5-6 столовых ложек;

Масло сливочное для смазки блинчиков — 50 гр.

Рецепт приготовления обычных блинчиков на молоке:

  1. Для приготовления теста смешать половину молока, яйца, муку (сначала всыпьте 1 стакан с горкой, дополнительное количество муки дано для регулирования густоты теста в последствии, так как в разных сортах муки разная клейковина, то и густота теста получается разная), соль, сахар, взбить венчиком или миксером до однородной консистенции без комочков, а затем добавить в тесто оставшееся молоко и растительное масло, масло в тесте нужно для того, чтобы блинчики при жарке не пригорали к сковороде. А если в место растительного масла добавить растопленное сливочное масло, то блинчики при жарке получатся более ажурные с красивой текстурой. Густота теста должна быть не сильно жидкая, немного вязкая и тягучая, примерно как сливки 15% жирности. Тесто перед жаркой блинчиков должно постоять для набухания клейковины 20-30 минут при комнатной температуре.
  2. Жарить блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Блинчики жарятся достаточно быстро, сначала обжарить одну сторону, затем лопаткой перевернуть на другую, вторая сторона поджариться быстрее. Если при переворачивании блинчики рвутся – значит у вас жидкое тесто, добавьте к тесту пару ложек муки. Если вы планируете потом в блинчики заворачивать начинку, то достаточно хорошо поджарить их с одной стороны. Затем кладете начинку на поджаренную сторону блинчика и заворачиваете ее, а сам блинчик с начинкой либо обжариваете на сковороде, либо запекаете в духовке.
  3. Готовые блинчики складывать друг на друга горкой, для того, чтобы блинчики были мягче, рекомендуется смазать их кусочком сливочного масла, особенно края блинчиков, так как края имеют свойство подсыхать.
  4. Такие блинчики можно использовать как оболочку для разного рода блинчиков с начинкой, налистников. Но и просто с малом, сметаной и вареньем – такие блинчики сплошное объедение. blinchiki obichnie na moloke

Популярные рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/obychnye-blinchiki-na-moloke.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика