Мидии в ракушках запеченные в сливках с сыром Пармезан

Midii v rakushkah zapechennie v slivkah s sirom Parmezan 1

Набор продуктов:

Мидии в раковинах свежие или замороженные -1 кг;

Масло сливочное – 50 гр;

Белое сухое вино – ½ стакана;

Сливки от 20% — ½ стакана;

Соль, перец черный молотый или смесь перцев – по вкусу;

Тимьян сушеный или веточка – по вкусу;

Сыр Пармезан – 50-70 гр;

Рецепт приготовления мидий в ракушках запеченных с сыром Пармезан:

  1. Если у вас замороженные мидии в ракушках, то разморозьте их на нижней полке холодильника или при естественной комнатной температуре. Подготовленные мидии промойте под проточной водой и выложите на сковороду с высокими бортиками или в сотейник, прогревайте на среднем огне, чтобы из мидий выпарилась лишняя вода и раскрылись раковины у закрытых мидий, если воды очень много, то лучше ее просто слить, чтобы мидии не подвергались слишком долгой тепловой обработке. Как и все морепродукты, мидии в ракушках готовятся очень быстро. Если во время прогрева у вас не раскрылись какие-то мидии, то лучше их выбросить. Затем добавьте на сковороду кусочек сливочного масла. Когда масло полностью растает, влейте пол стакана белого сухого вина и пол стакана сливок, желательно, чтобы жирность сливок была высокая, тогда соус получиться нормальной густоты. Все продукты в сотейнике слегка перемешать, довести соус до кипения, но не кипятить, только слегка помешивая прогреть 3-5 минут, посолить, поперчить, бросить щепотку тимьяна, или целую веточку.
  2. Пока готовятся мидии в соусе нужно сильно нагреть духовку, до 220-240 градусов. Натереть Пармезан на терке. Мидии выложить в форму для запекания или на противень, в каждую раковину налить сливочный соус, в котором готовились мидии, и посыпать тертым Пармезаном. Готовить в духовке 5-7 минут, чтобы сыр расплавился. Подавать горячими.Midii v rakushkah zapechennie v slivkah s sirom Parmezan

Популярные рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/midii-v-rakushkax-zapechennye-v-slivkax-s-syrom-parmezan.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика