Набор продуктов:
Из указанного количества получиться 5-6 медальонов.
Вырезка из телятины (молодой говядины)– 500-600 гр;
Бекон – 150 гр;
Масло растительное – 40 гр;
Соль, перец, приправа для мяса — по вкусу
Рецепт приготовления медальонов из телятины:
1. Вырезку телячью нарезать кружочками, шириной 2 см., слегка придавить ладонью, размять волокна мяса, тщательно натереть солью и перцем и приправами.
2. Бекон нарезать тонкими длинными полосками.
3. Кружочки телячьей вырезки обкрутить полосками бекона, закрепить зубочистками, обжарить на горячей сковороде на растительном масле по 3 мин с каждой стороны до образования корочки, чтобы мясо быстрее «запечаталось» корочкой можно прижимать его к сковороде лопаткой, а потом поместить медальоны в горячую духовку и подержать там до готовности 15-25 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки. Для того, чтобы на мясе получились красивые зажаристые полоски можно воспользоваться сковородой с грилевой поверхностью или решеткой в духовке.
TrackBack URL
http://batonov.net/medalony-iz-telyatini.html/trackback