Набор продуктов:

Из указанного количества получиться 5-6 медальонов.

Вырезка из телятины (молодой говядины)– 500-600 гр;

Бекон – 150 гр;

Масло растительное – 40 гр;

Соль, перец, приправа для мяса — по вкусу

Рецепт приготовления медальонов из телятины:

1. Вырезку телячью нарезать кружочками, шириной 2 см., слегка придавить ладонью, размять волокна мяса, тщательно натереть солью и перцем и приправами.

2. Бекон нарезать тонкими длинными полосками.

3. Кружочки телячьей вырезки обкрутить полосками бекона, закрепить зубочистками, обжарить на горячей сковороде на растительном масле по 3 мин с каждой стороны до образования корочки, чтобы мясо быстрее «запечаталось» корочкой можно прижимать его к сковороде лопаткой, а потом  поместить медальоны  в горячую духовку и подержать там до готовности 15-25 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки. Для того, чтобы на мясе получились красивые зажаристые полоски можно воспользоваться сковородой с грилевой поверхностью или решеткой в духовке.