Малосольная семга домашнего посола

Набор продуктов:

Семга свежая (или лосось, или кета) – 1кг;

Соль каменная крупная (можно использовать морскую соль) — 2 -2,5 столовых ложки с горкой;

Сахар песок – 1столовая ложка без горки

Перец черный горошек – по вкусу;

Лимон – ½ шт(на сок);

Лавровый лист 5-6 листиков;

Оливковое масло -20-30 гр;

Укроп – несколько веточек.

Рецепт приготовления малосольной семги:

  1. Семгу помыть хорошенько под проточной воды, обсушить на бумажных салфетках, нарезать на 3-4 кусочка, для лучшего просола.
  2. Подготовленную красную рыбу сложить в глубокую емкость, натереть солью, сахаром, полить соком из половины лимона, смазать оливковым маслом, посыпать перцем горошком и переложить несколькими лавровыми листиками и веточками укропа.semga slabosolenaya
  3. Поставить в холодильник на сутки (будет малосольная), если продержать пару суток, то будет соленая семга.
  4. Теоретически малосольная семга будет готова через 6-7 часов, но лучше выдержать положенное время.
  5. Готовую малосольную семгу можно хранить 2-3 дня в холодильнике, в закрытой эмалированной посуде, или же в посуде из нержавеющей стали. Если нужно сохранить готовую малосольную семгу дольше, то ее нужно упаковать в пищевую пленку и положить в морозилку. В морозильной камере рыба может лежать 1 месяц. Дольше ее хранить не получалось – съедалась еще до этого срока.semga slabosolenaya 1semga slabosolenaya (2)

1 Comments

  1. Олесяsays: Reply

    Автор, умничка, просветила! И семга, сразу видно, правильно просолена. Я форель и семгу солю с добавлением меда. На мой вкус так немного нежнее.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/malosolnaya-semga-domashnego-posola.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика