Набор продуктов:

Макароны, типа перо — 250 гр;

Лук репчатый – 1 шт;

Баклажан -1шт (примерно 300гр);

Кабачок или цукини – 1шт (примерно 300гр);

Помидоры черри – 10шт или обычные помидоры 1 крупный или 2маленьких;

Болгарский перец – 3 шт. средних;

Масло оливковое или растительное – 50-100гр;

Помидоры консервированные в собственном соку – половина литровой банки;

Чеснок -2 зубчика;

Базилик — 1 пучок (не обязательно, можно взять другую зелень, кто не любит базилик);

Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Рецепт приготовления макарон с тушеными овощами:

1. Макароны отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности обычным способом в зависимости от сорта макарон. Затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости.

2. Лук нарежьте полукольцами, баклажан и кабачок или цукини – кружочками, если крупные кабачки и баклажаны, то кружочки нарежьте на половинки. Болгарский перец очистите от семян и измельчите.

3. Лук обжарьте до прозрачности в глубокой сковороде, разогретой с оливковым или растительным маслом. Добавьте баклажан, кабачки или цукини и болгарский перец. Через 3 — 4 минуты посолите и поперчите.

4. Консервированные помидоры очистите от кожицы и вместе с соком добавьте в сотейник.

Тушите овощи примерно 20 минут, периодически мешайте. Что делать, если в доме нет помидоров, консервированных в собственном соку? Можно заменить домашним томатным соком, или же промышленным томатным соком.

5. Чеснок мелко порубите и вместе с помидорами черри перемешайте с овощами за 5 минут до готовности. Если используете помидоры Черри, то их не нужно нарезать, а если обычные помидоры, то нарежьте средними дольками.

6. В конце тушения добавьте к овощам макароны, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты все вместе. Перед подачей на стол, посыпьте рубленым базиликом или другой любимой зеленью.