Лазанья домашняя с мясным фаршем и соусом Бешамель

Набор продуктов:

Для формы размером 25 см на 32см

Листы лазаньи – 9 шт, готовим по рецепту, или берем готовые покупные листы для лазаньи;

Мясной фарш, лучше говяжий или ассорти – 700-800гр;

Лук репчатый – 1 крупная луковица;

Помидоры консервированные – 8-10 средних помидоров;

Сыр Пармезан (можно заменить обычным твердым сыром) – 250-300 гр;

Масло растительное – 40-60 гр;

Соль, перец – по щепотке;

Для соуса Бешамель:

Молоко -700-800 гр;

Мука – 2-3 столовых ложки;

Масло сливочное -100 гр;

Масло растительное -2 стол. ложки;

Соль, перец, немного молотого мускатного ореха – по вкусу.

Рецепт приготовления домашней лазаньи с фаршем и соусом Бешамель:

1. Приготовьте самостоятельно листы для лазаньи по этому рецепту, или же воспользуйтесь готовыми листами из магазина.

2. Натрите Пармезан или другой сыр, разделите на три равные части.

3. Для начинки на растительном масле обжарьте лук, нарезанный мелкими кубиками, до золотистого цвета, добавьте мясной фарш, перемешайте с луком, обжаривайте пока фарш не поменяет цвет с красного на серый, важно не пережарить. Консервированные помидоры без шкурки (шкурку предварительно снять) протереть через сито, или натереть на терке и добавить в сковороду к мясному фаршу, перемешать, посолить, поперчить и прогреть все вместе 5-6 минут. Готовый фарш раз делить примерно на две равные части, так как будет два слоя лазаньи с фаршем. Кстати можно консервированные помидоры заменять свежими, добавлять кетчуп или томатную пасту, ориентируясь на вкусовые ощущения.

4. Для соуса Бешамель распустить в сотейнике сливочное масло, добавить пару ложек растительного, чтобы сливочное не горело, всыпать муку и помешивая, разбить все образовавшиеся комочки, затем постепенно влить молоко, опять же все время помешивая, посолить и поперчить по вкусу, очень вкусно приправить молотым мускатным орехом. Варить, непрерывно помешивая, выпаривая жидкость, пока консистенция не будет напоминать жидкую сметану. Готовый соус визуально нужно будет разделить примерно на четыре части, смазать дно формы и три слоя лазаньи.

4. Если вы сами сумели сделать тесто по рецепту, то отлично. Его нужно теперь немного отварить. Если листы лазаньи покупные, то все равно ставьте кипятиться воду и немного подсолите и добавьте ложку растительно масла, чтобы листы потом не слипались. В кипящую воду опускать по одному листу, варить 2-3 минутки. Готовые отварные листы не складывать друг на друга- слипнуться, лучше разложить их на кухонном столе и немного смазать маслом.

5. Сбока лазаньи в форме. Жаропрочную форму смазать растительным маслом, налить немного соуса Бешамель на дно и выложить внахлест 3 листа отварной лазаньи. Затем опять Бешамель, потом — мясной фарш, потом слой тертого Пармезана или другого сыра. Затем кладем следующие три листа лазаньи, опять Бешамель, фарш и тертый сыр. И, наконец, завершающий третий слой из трех листов лазаньи, снова Бешамель и тертый сыр. Все, лазанья собрана.

6. Духовка должна быть разогрета до 170-180 градусов. Лазанью  отправить в духовку на 50-60 минут, следить, если верх пригорает- накрыть фольгой. Подавать в горячем виде.lazaniya

1 Comments

  1. Эленsays: Reply

    какая вкуснотища! побежала готовить!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/lazanya-domashnyaya-s-myasnym-farshem-i-sousom-beshamel.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика