Набор продуктов:
Куриные голени — 8-10 шт;
Кунжут — пару щепоток;
Для соуса:
Соевый соус — 80-100 мл:
Сахар — 3 ст. ложки;
Уксус бальзамический (можно винный или яблочный) — 2 ст. ложки;
Чеснок — 3 зубка;
Имбирь свежий тертый — 1/2 чайной ложки (или сухой молотый имбирь 1/3 чайной ложки);
Перец черный молотый — 1/3 чайной ложки;
Крахмал — 1 ст. ложка с горкой.
Рецепт приготовления куриных голеней в соусе терияки:
- Для приготовления соуса терияки нужно развести крахмал в двух столовых ложках воды, размешать, чтобы не было комочков. В маленьком сотейнике или кастрюльке подогреть соевый соус с сахаром, тертым свежим имбирем(или молотым сухим), черным молотым перцем, бальзамическим уксусом и чесноком. Когда смесь нагреется влить крахмал, разведенный в воде, готовить при легком кипении, помешивая, пока соус достаточно не загустеет. Пробуйте на вкус — соус кисло сладкий, с имбирными нотками и остротой от перца, регулируйте остроту и кислоту с помощью перца и уксуса.
- Голени брать свежие или предварительно размороженные, хорошо вытереть от лишней влаги бумажной салфеткой. Влажные голени во время запекания пустят много сока — и получатся не запеченные, а вареные. Куриные голени обмазать примерно половиной соуса, можно даже сказать- большей половиной соуса, выложить в смазанную растительным маслом форму и поставить запекаться в предварительно разогретую духовку на 20 -25 минут при температуре 200 градусов, затем вытащить форму, ножки перевернуть, можно еще немного обмазать соусом, но не всем и снова отправить в духовку на 20 минут. Готовые голени подавать горячими с оставшейся частью соуса и посыпав семенами кунжута.
TrackBack URL
http://batonov.net/kurinye-nozhki-v-souse-teriyaki.html/trackback