Набор продуктов:

Куриная грудка (филе без костей и кожи) – 4 шт. средних;

Лук репчатый – 2 головки средних;

Шампиньоны – 300 гр;

Масло растительное – 50 гр;

Масло сливочное – 20гр;

Рис сырой – 2/3 стакана;

Соль, перец, приправа карри – по вкусу.

Рецепт приготовления куриной грудки фаршированной грибами и рисом:

1. Куриное филе разрезать вдоль ножом, но не дорезать до конца, а развернуть как книжку.

2. Разрезанное вдоль куриное филе слегка отбить молоточком, выровнять толстые части, постараться придать ровную форму, посолить слегка.

2. Отварить рис до готовности.

3. Лук репчатый мелко нарезать и обжарить на сковороде на растительном масле, когда лук уже начнет подрумяниваться — добавить шампиньоны, которые также уже нарезаны небольшими сегментами. Лук с шампиньонами обжарить до готовности, добавить отварной рис, сливочное масло, карри (не много, на кончике ножа), посолить и поперчить по вкусу, прогреть все вместе.

4. На слегка отбитую куриную грудку, на середину выложить рис с грибами, края гудки приподнять, образовав «лодочку», чтобы мясо держало форму, сколоть по краям двумя зубочистками.

5. Готовые фаршированные грудки поместить в жаропрочную форму. Форму предварительно немного смазать растительным маслом. Грудки в форме поместить в духовку, готовить примерно 35-45 минут, готовность определить визуально по зарумяненым бокам «лодочки» и запеченному рису. Подавать горячими, блюдо не требует дополнительного гарнира, очень вкусно сочетается с солеными огурчиками и квашенной капустой.